文／啟步走共享私塾提供

曾經，我是個只會買買買的消費者；直到因緣際會，藉由孩子的教育，遇到幾位真誠面對「農」，也願意動手做的家長，我才知道，原來這些都可以自己做，而且是這麼簡單。

記得那次是在農學網室裡，孩子們在山間、田裡探險著，家長們自己揉麵，再用製麵機做成細麵條。當孩子們探險回來嚷著肚子餓，只見一位媽媽拿出果汁機，放入海帶芽、柴魚片、醬油和糖，打個幾下就變成海苔醬，拌上剛剛煮熟的麵條。現作現食，完全不需擔心有什麼額外添加物，也沒有廚餘，簡單又安心。

爾後，我們開始了孩子的自學計畫，不約而同以「農」為學習核心，並在搬到花蓮這個農業大鎮之後，開始摸索如何保存果乾與加工。例如：夏季做芒果乾、糖漬檸檬、檸檬醋、檸檬皮糖；秋天做柚皮糖、柚子果醬、柚子酵素與甜柿果乾；冬天做蘿蔔乾、豆腐乳；春天做李子酒、梅子醋。期望順應四季，孩子能在食物中體會季節變化。

期間，再因應農作物收成產量，例如：四季都會有的芭樂、香蕉或芭蕉，產量大增時趕緊醃漬再烘乾；或是將地瓜切片半煎炸成薯片，或做成地瓜圓冷凍，作為孩子們的零食，大幅降低購買市售零食的機會，就不會攝取到過多的糖、色素及其他添加物。

檸檬風味醋做法：

準備檸檬、二號砂糖、糯米醋、玻璃罐。

1用小刷子仔細刷洗四季檸檬外皮後晾乾。

2略切去檸檬頭尾的蒂頭，再將檸檬輪切成○．五至○．八公分的薄片。

3準備乾淨的玻璃瓶，瓶蓋、瓶身皆用電鍋蒸過並晾乾。

4確定瓶內無水分之後，從瓶底開始鋪上一層檸檬片、一層二號砂糖，重複放滿整罐後，倒入市售糯米醋直至瓶口，封蓋。

一個星期後，就可以喝到溫潤迷人的檸檬醋了。另外，醃漬過的檸檬片，可用果乾機低溫（四十度左右）或烘碗機烘乾一天，做成果乾片。

註：記得舀取醋液或檸檬片時，餐具必須乾淨無水，剩下的檸檬醋才不會變質哦！