文／李舒

我在家裡坐著看美人兒圖，這是我的一點兒私人愛好。

美人須有動作，呆坐著的美人兒最無趣，就像《紅樓夢》裡的迎春，曹雪芹雖然說她「面目可親」，可想了半天，實在想不起來有關她的細節，怪不得要被叫作「二木頭」。

給美人找點事情做，是一件講究的事兒。

你們最喜愛的清宮第一小清新四爺說，夏天，美人應該撲蝶，或者坐在桐蔭下喝茶，還可以對著荷花縫衣服。

問我的答案？

美人還是歪著嗑瓜子最開心。

一嗑瓜子，最冷若冰霜的美人兒也有了一瞬間的日常感，不再高高在上，顯得生動而活潑，就像徐志摩當年寫的那個小調：

瓜子嗑了三十個，紅紙包好藏在錦盒，叫丫鬟送與我那情哥哥。對他說：個個都是奴家親口嗑，紅的是胭脂，溼的是吐沫，都吃了，管保他的相思病兒全好卻，管保他的相思病兒全好卻。

嗑瓜子是中國婦女千百年來歷久彌新的一項傳統活動，而且無分老幼，不論讀過書的，沒讀過書的。哪怕再不熟悉，之前有著怎樣的愛恨情仇，只要放一盒瓜子，女人間的友誼，就在此起彼伏的「噗」聲中開場了。

東家長西家短，隔壁的小媳婦兒為什麼和別人跑了，樓下的偷車賊是怎麼給抓住的，要八卦，要探索人類生活的真諦，沒有瓜子，簡直不行。

中年婦女如此，小姐太太們也不例外。不嗑瓜子，我們黛玉就沒有那股小俏皮，我最愛她「嗑著瓜子兒，只管抿著嘴兒笑」。

《金瓶梅》裡，最愛嗑瓜子的絕對是潘金蓮。

一出場時「只在簾子下嗑瓜子兒」，引著那些狂浪子弟在她面前「彈胡博詞」。嫁給西門慶之後的第一個元宵節，那時李瓶兒還未進府，潘金蓮最為受寵：

那潘金蓮一徑把白綾襖袖子摟著，顯他遍地金掏袖兒，露出那十指春蔥來，帶著六個金馬鐙戒指兒。探著半截身子，口中嗑瓜子兒，把嗑了的瓜子皮兒，都吐下來，落在人身上，和玉樓兩個嘻笑不止。一回指道：「大姐姐，你來看那家房檐底下，掛了兩盞玉繡球燈，一來一往，滾上滾下，且是到好看！」

一回又道：「二姐姐，你來看這對門架子上，挑著一盞大魚燈，下面又有許多小魚鱉蝦蟹兒跟著他，倒好耍子！」

一回又叫孟玉樓：「三姐姐，你看這首裡，這個婆兒燈，那老兒燈！」

這哪裡是剛剛害死了親夫的淫婦，直是一個天真爛漫的佳人！那時的她，何曾想，之後再沒有這樣「雲霞漫紙」的得意，只有等待西門慶歸來時，除了雪夜彈奏琵琶，還有手裡的那把瓜子，美人倚簾嗑瓜子，臉上心中都是寂寞，真真我見猶憐。後來李瓶兒生了兒子，仇恨盈胸的潘金蓮「用手扶著庭柱兒，一隻腳趾著門檻兒，口裡嗑著瓜子兒」。

小小一顆瓜子，從青春年少怒馬鮮衣，嗑到溫柔鄉裡優越爛漫，再到最後的無助絕望。

瓜子是心情

也是禮物

《金瓶梅》裡，拿瓜子作為禮物的人不少，李瓶兒送玳安的二兩銀子，是讓他「節間買瓜子兒嗑」，賁四媳婦與西門慶偷情，怕被大娘知道，玳安支的招，是讓她送瓜子給大娘，再另送一盒給潘金蓮。我們小潘潘雖愛嗑瓜子，但禮物背後的用意，如何猜度不出，所以一頓嘲諷，那瓜子的下落，也不得而知。

西門慶失了李瓶兒，在家中傷心，妓女鄭愛月託人送來三樣東西，一盒果餡頂皮酥，一盒酥油泡螺，還有一樣是悄悄給的──一方回紋錦同心方勝桃紅綾汗巾，裡面裹著一包親口嗑的瓜仁兒。鄭愛月心心念念的是「那瓜仁都是我口裡一個個兒嗑的，汗巾兒是我閒著用工夫撮的穗子」，西門慶的心卻只在那盒酥油泡螺，因為這是李瓶兒的拿手點心，結果那瓜仁被應伯爵吃了，一片心事倒是付了流水。

說了半日瓜子，我只有一個問題。

美人們嗑的瓜子，究竟是南瓜子、西瓜子、冬瓜子還是葵花子呢？

《金瓶梅》成書於萬曆年間，向日葵原產於美洲，明代中期才傳入中國，據考證大規模種植至少要到清末。南瓜也是明代中後期進入中國的，大約到清朝初年南瓜子才成為中國人的流行零食。

《金瓶梅》裡的瓜子，最有可能的是西瓜子和冬瓜子，但冬瓜子的產量不高，對比書中出現瓜子的頻率，西瓜子的概率更大。最早記載西瓜子可食的是元代王禎的《農書》：「（西瓜）其子爆乾取仁，薦茶亦得。」元末明初《飲食須知》又載：「食瓜（西瓜）後，食其子，不噫瓜氣。」

由此可見，西瓜子至遲在元代就已經開始作零食食用了，甚至有可能追溯到北宋初年，畢竟，蘇東坡曾經在給友人的信中，提到自己的夢想生活：「或聖恩許歸田裡，得款段一僕，與子眾丈、楊宗文之流，往還瑞草橋，夜還何村，與君對坐莊門吃瓜子炒豆，不知當復有此日否？」

和老友坐在門口，吃瓜子說閒話，這看似尋常的家常生活，卻是顛沛亂世時的奢侈念想，這大約才是真正的歲月靜好吧！

（摘自《潘金蓮的餃子：穿越《金瓶梅》體會人欲本色，究竟美食底蘊》，聯經出版）

作者簡介

李舒

女，復旦大學新聞系碩士畢業。好讀書不求甚解，好唱戲不務正業，好八卦囫圇吞棗，好歷史走馬觀花，好美食不遠庖廚。著有暢銷書《山河小歲月》、《民國太太的廚房》。在「Vista看天下」、騰訊「大家」、「入流」等設有專欄。美食雜誌Mook Lucky Peach中文版《福桃》主編。