紀湘湘(台北市╲文書處理)
張志民原是餐廳主廚,四年前組「壽司列車」做公益,到偏鄉國小,教學童做壽司、嘗美味,志同道合的業者愈來愈多,已有上百名義工參與。
許多偏鄉家庭經濟不佳,家長須全力工作,導致孩童三餐難繼,營養及衛生均有不足。社福團體或善心人士伸援手濟助,雖然源源不斷,但大多以金錢或生活用品、物資為主,孩童獲得必要協助,卻沒辦法自行解決問題。
壽司業者善用專長,除分享孩童食用,還傳授製作壽司的廚藝,讓孩童得靠己力解決部分的基本三餐問題,比純濟助更有意義。
偏鄉有許多在地食材,只要簡單料理,就可解決孩童食的問題,如有更多餐飲業者,到偏鄉傳授簡單廚藝,讓孩童就地取材,自己料理,應可大幅改善沒得吃或吃不飽的情形。