文／記者魏董華、丁怡全、張紫贇、魯暢 圖／新華社

曾幾何時，提及「民宿 」二字，不少人會自動與「農家樂」畫上等號，中國大陸的民宿經營者正嘗試透過文化與個性的力量，改變這個行業的面貌。在極具地方文化特色的民宿內，與「驢友」們喝著民宿老闆自製的花茶，暢談理想與生活。記者在浙江、安徽、雲南、北京等地採訪發現，不同於發展初期的散亂，大陸民宿行業發展正呈現出品質提升、連鎖經營、個性化服務三大趨勢。

「九間房提前一周就預訂滿了。」在雲南大理市灣橋鎮古生村洱海畔的一間客棧內，老闆何利成正在修剪院子裡的花草，他說，以前遊客以雲南省內為主，今年還有從上海、廣州直飛大理的遊客。

去年四月，大理展開洱海治汙行動。何利成一咬牙，對客棧進行了改造，用人民幣二萬元升級了客棧的汙水處理系統，用六萬元拆除了違建。「現在建築外觀還原成了白族民居原有的風貌，遊客旅遊體驗提升，回頭客自然愈來愈多！」何利成說。

結束三天黃山遊的遊客劉驍，在朋友圈發圖分享了民宿體驗。「以前總覺得民宿衛生差、品質弱、服務不好，可這次從網上找房到入住，明顯感到民宿在升級。我們所住的這家，雖在農村，可無線網（路）、吹風機、茶點零食應有盡有，用品更換、隱私保護等服務也很專業。」

「不少民宿開始願意花錢把店長、員工送過來培訓。從業人員素質逐步提升。」北京町隱酒店管理有限公司負責人劉漢捷從事民宿員工培訓已快五年時間，他告訴記者，民宿和酒店看似都是接待遊客，但在員工素質要求上卻有很大的區別。「酒店分工細緻，民宿工作則更綜合。前台、保潔（清潔）、客服等工作，民宿員工都需要掌握一點，綜合性要求更高。」

結合地方文化特色

隨著大陸旅遊消費市場的升級、共享經濟的盛行，高端民宿迅猛發展。在浙江省德清縣，經過十年的發展，特色民宿已有一百五十多家。其中以「洋家樂」為代表的高端民宿二○一七年接待遊客四十九點八萬人次，同比增長百分之三十四點七，實現直接營業收入人民幣五點八億元，同比增長百分之二十七點九。其中像裸心谷一張床一年產生的稅收就能達到人民幣十萬元。

在雲南麗江市大研古鎮城南舊事客棧，院子裡石子和瓦片鋪地，木質結構的房子古色古香，呈現了麗江民居的風貌。老闆王翰林正在擺弄著自製的桂花茶，「只要入住客棧，就可以免費喝茶。我希望給客人一種來到老朋友家的感覺。」除了茶葉，放在客棧公共空間茶几上的零食，遊客也可以自行取用。

五年前，王翰林和妻子辭去山東工作來到麗江開民宿。「那個時候，感覺大部分民宿千篇一律，缺乏個性，就像『民宿範的酒店』。有了自己的想法，一定要讓『民宿+當地文化』。」由於熟悉納西文化，王翰林經常給遊客講關於麗江的故事，還帶遊客去聽納西古樂、體驗東巴紙的製作……

「不住酒店，主要是想通過民宿這個平台，感受一下當地的風土人情。」從福建來麗江旅遊的陳先生說，工作累了出來放鬆放鬆，體驗一下不同的生活方式。

重視地方文化特色正成為當前遊客們深度遊的重要需求之一。「不求最貴，也不求最便宜，只要有特色，只求我喜歡。」「九○後」旅客李莎莎說，在預定民宿時，她更看重建築風格與裝飾特色，是否能夠體驗到最有特色的地方文化，帶來更多驚喜。

「民宿+」正為這個行業發展帶來更多個性化的可能。「隨著莫干山鎮民宿行業的迅速發展，民宿+農業、民宿+戶外運動等多行業融合的『民宿+』經濟正日趨完善。」莫干山鎮民宿行業協會副會長沈蔣榮說，千里走單騎莫干山項目由藝術酒店及民宿、非物質文化遺產工匠區等多種新興文旅業態交互組成；久祺國際騎行營打造專業級騎行運動和莫干山文化休閒相結合的綜合生態休閒度假項目。

資源一加一大於二

《旅遊民宿基本要求與評價》明確，單幢建築客房數量應不超過十四間，給民宿發展定下了「小而美」的基調。雲南省旅遊飯店行業協會名譽會長陳雪明認為，規模小不利於資金、人才等資源的有效利用，民宿在向著連鎖化的方向發展。

「與傳統的連鎖酒店簡單的『複製+黏貼』不同，民宿的連鎖應該突出資源的互補，實現一加一大於二的效果。」除了對民宿從業人員進行培訓，劉漢捷在雲南大理還打理著三家民宿——既見．南國、既見．歡喜、既見．蒼海，初步形成了「既見」品牌，分別針對不同的消費群體：背包客，旅行家庭和有中長期休閒度假需要的遊客。

「這樣最直接的好處就是節省人力成本。」既見．南國店店長董女士介紹，類似品牌推廣，三家店只需要請一個推廣團隊，節省成本，還有利於品牌快速形成。

在資深「驢友」張瑤看來，在信用體系尚不完善的環境下，連鎖化的民宿可以讓用戶選擇更安心、住得更放心。

資本洶湧 眾籌民宿項目受追捧

記者採訪發現，網路預訂平台的擴張為城市遊客提供更多選擇，全域旅遊模式下的民宿集群落地為鄉村振興提供有力抓手，各路資本爭相湧入，民宿行業紅利加速釋放。

去年十二月二十八日，由企業家王功權發起的「青普」人文度假揚州瘦西湖文化行館上線眾籌平台「開始吧」，兩小時不到籌資突破人民幣五千萬元，最終超過一億元，認籌人數三百人，引發廣泛關注。據了解，創立於二○一五年三月的「開始吧」，目前已經上線一千八百三十七個項目，其中民宿項目占四分之一左右。

青島樸宿微瀾山居二○一七年二月九日在「開始吧」上線眾籌項目。樸宿文旅聯合創始人劉喆說，對於眾籌項目，建立一個共建人微信群，定期在微信群裡公布包括項目入住率、組織活動等內容的月報。據介紹，今年三月，微瀾山居眾籌項目已經實現了一次分紅，回報率為百分之十。

人創諮詢統計數據顯示，截至二○一七年十二月底，大陸處於運營狀態的眾籌平台共有二百九十四家，多款民宿眾籌產品被投資者搶購，多彩投、眾籌網、螞蟻短租、京東眾籌等多家平台推廣民宿眾籌項目正酣。

寒舍（北京）旅遊投資管理有限公司項目開發部（國內）總經理勾辰介紹，近年來民宿經營目標有所分化。一是個體經營，通過經營一家屬於自己的民宿展現審美情趣；二是企業行為，希望做連鎖，以大的資產包，贏得資本青睞，融資後再盡快擴大用戶規模。

「由於運營成本不斷增加，目前單體民宿投資風險較大。如果致力於連鎖經營，現在可以說是正當時。」勾辰說。

平台擴張籠絡房源

日前，「九○後」北京遊客劉志帶著女友在網紅民宿「浮雲牧場」順利「打卡」。「比起人擠人的景區，選擇一家環境好的民宿能讓假期更有休閒的意味。」劉志說。

如今，出遊住民宿成為愈來愈多遊客的選擇。原國家旅遊局發布的數據顯示，到二○二○年，中國大陸民宿行業的產值將達到三百億元。

火爆需求的背後，大陸民宿預訂平台也在不斷地「籠絡」房源，打通在線預訂的流量渠道。以途家為例，目前，其已覆蓋大陸三百四十五個目的地和海外一千零三十七個目的地，在線房源超過一百萬套。此外，大魚自助遊加入途家之後，途家的流量從原來的八合一變成九合一，打通了途家、螞蟻短租、攜程、藝龍、去哪兒、五八趕集、微信酒店、芝麻信用和大魚等九個平台的房屋庫存共享，成為大陸最大的民宿入口。

「二○一七年，途家全年交易額比二○一六年增長五倍，二○一八年一季度再創新高。」途家網CPO、首席產品官羅濤介紹，目前每天有超過一千家商戶加入途家平台。

與此同時，另一平台小豬短租也在引流方面進行了新的布局。今年四月下旬，小豬短租與阿里巴巴集團旗下旅行品牌飛豬宣布達成深度戰略合作，藉助飛豬的「信用住」體系，小豬短租將為平台用戶提供「先住後付」服務，並打通飛豬平台民宿短租頻道入口。據了解，目前小豬短租的全球房源已經突破三十五萬套，覆蓋大陸三百九十五個城市和海外二百二十五個目的地。