【本報綜合外電報導】在荷蘭，有一家餐廳裡大廚，清一色都是滿頭銀絲的阿嬤。這家餐廳名為「Oma's Pop-up」（阿嬤快閃），是荷蘭最受歡迎的餐廳之一，這裡掌勺的奶奶們都會邊做美食邊話家常，還會指使他們自己的孫子、孫女們做事，但餐廳的老闆不是老人，是一位九○後的年輕男生，他叫馬克（Mark Hendrik），「我之所以想成立這間餐廳，是想帶給人們美好、放鬆、充滿人情味的用餐時光。」他說。

說到「阿嬤快閃」的初衷，馬克說，大二時，每周末都會去奶奶家吃晚飯，但有陣子去旅行，與奶奶相隔兩周不見，當他再度回到奶奶家時，只見奶奶興奮地拉著他的手說：「我真的很高興你回來！我已經好幾天沒和任何人說過話了。」

「我才意識到，原來這麼普通的一頓晚餐，在奶奶心中這麼重要。」馬克為此感到難過，他心想，如果能多陪陪奶奶，也許她就不會覺得這麼寂寞了。正好當時有個創業專題的作業，他突發奇想，不如就用「為老年人排解孤獨，創造兩代美好互動」作為主題。

「我覺得雖然他們老了，但還是渴望與年輕人互動，分享自己的人生。」馬克想到與奶奶一起用餐時，她臉上的笑容，於是他從吃飯發想。當他將這個點子與同學們分享時，大家也都想到自己的奶奶。馬克因此和同學們打算開一家「祖孫合作」的餐廳，但卻發現以他們的能力無法在固定的地點開設。

馬克想到快閃的運作模式，這才有了Oma's Pop-up（阿嬤快閃）。為了借到適合的場地，他總是拿著電話本一家一家打電話，但都被拒絕。後來，一家私人烹飪教室的師傅，被他們的想法深深感動，答應把場地借給他們。

家常料理佐人情味

「阿嬤快閃」餐廳終於開張，阿公阿嬤當大廚，主打家常美味料理，不定時出現在城市閒置空間改裝成的臨時餐廳，或接受企業包場外燴。他們去過消防局做快閃，消防員吃飯時，順便傳授防火安全知識；當在社區快閃時，帶動鄰里間的感情，大家的關係更加親密和睦。在一群年輕人的陪伴下，爺爺奶奶們在做飯時，不時會發出爽朗的笑聲，馬克他用自己的行動和孝心，解決了荷蘭老人們面臨的困擾。

後來，他們吸引許多媒體前來採訪，連荷蘭首相呂特（Mark Rutte）都稱讚他們：「融合了人情味的創新精神。」馬克也因此受邀到台灣演講「社會化創新」。

如今，阿嬤餐廳得到了許多大型連鎖超市和食品公司的支持，就連荷蘭政府也寫信鼓勵他們繼續做下去。馬克也因此找到人生目標，他表示，很多時候，金錢是無法彌補精神上的空虛的，唯有真情，或者一些微小的舉動，才能溫暖孤寂的心。