【本報台北訊】不少人飯後習於將食物放冷，再收進冰箱，在中秋團圓餐敘的日子，食物被放在室溫下的時間更長。營養師表示，細菌滋生速度快，菜餚溫度只要在六十度以下，就可盡快拿到冰箱保存。

在吃剩食物的保存上，許多人會等菜餚摸起來不熱了再收拾，但是究竟應何時進冰箱？萬芳醫院營養師方晴誼指出，攝氏二十度至五十度間，細菌滋生速度最快，一道菜放成室溫，過程中細菌數將不斷增長，因此，只要確定不吃，溫度在六十度以下，就可盡快冰起來。

方晴誼說，菜餚進冰箱後，盡量在隔天食用完畢。另外，比起保鮮膜，保鮮盒相對能有效阻隔外在空氣，優先建議使用。