李武忠（台中市／農經學者）

紅藜是原住民族傳統作物，也是文化重要表徵。自從國內知名食品公司與屏東原住農民簽約契作，生產紅藜每公斤收購價為六百二十五元，對農民具有相當的吸引力。

國內健康雜誌紛紛報導，紅藜擁有豐富膳食纖維，高蛋白質，低脂肪有助於人體保健，素食愛好者奉為「素食之王」，也被聯合國譽為解決兒童營養不良的「希望之糧」，尤其在氣候暖化的威脅下，藜麥很可能是解決全球飢餓問題的重要選項。一時洛陽紙貴，帶動國內紅藜的種植風潮。

目前國內除了屏東、台東外，其他縣市也開始鼓勵種植紅藜，該如何避免一窩蜂種植，導致供需失衡價格暴跌的慘狀，特別是國外如秘魯、玻利維亞、智利、厄瓜多、哥倫比亞等國，也種植紅藜（藜麥），價格較台灣便宜。目前最大消費國為美國和加拿大。

科學家現已培育出更矮、更易於收割、生長期更短的新品種，國內科研機構也應該積極進行紅藜保種及育種工作，來因應國內種植環境需求。

而國內廠商已經嗅到商機，紛紛推出多種藜麥飲料、食品、保養品等等，很多係採用國外進口原料。如何調控藜麥進口數量，以及確保進口原料的食用安全，以免再如進口紅豆般，擾亂國內市場價格，嚴重影響到國內農民收益，政府相關部門應該要盡快協調整合，未雨綢繆。

隨著自由貿易化腳步，國外許多農產品將循此進入台灣國內市場，而台灣農產品生產成本相對較高，如何透過品質、食用安全、品牌認證等，來與國外量多價廉的農產品競爭。