【本報綜合外電報導】美國科學家發現，長期大量攝取全穀物、大豆和豆腐等植物性蛋白質，有助於降低女性提前停經的風險。依據其他研究，約有百分之五到十的女性卵巢功能在四十五歲以前停止活動，提前停經不僅意味著生育能力提早衰退，還會增加心血管疾病、骨質疏鬆和認知能力下降的風險。

美國麻薩諸塞大學阿默斯特分校和哈佛醫學院的專家，經由健康調查，蒐集十一萬六千多名生育年齡女性在二十多年間的營養和健康狀況。

問卷調查了一百三十一種常見食品的攝取狀況，分析顯示，如果來自植物蛋白質的熱量占到全天攝入熱量的百分之六點五，提前停經的風險比植物蛋白質熱量只占百分之四的女性低百分之十六。

研究排除了年齡、胖瘦、抽煙習慣等因素的影響，並確認多攝入動物蛋白質沒有這樣的效果。論文已發表在《美國流行病學雜誌》。