【記者郭士榛台北報導】台灣各地現在異國風味的餐廳不少，但提及以色列飲食，在大家心中仍有許多神祕性，近期推出的食譜書《耶路撒冷》，是台灣第一本講述「以色列料理」的食譜書，更是一本融和耶路撒冷歷史、文化與料理的味覺之書。

昨日以色列駐台北經濟文化辦事處代表游亞旭指出，在台灣通常找不到一種食譜是在寫以色列菜，建國七十年的以色列在飲食文化上是個大熔爐，包括匈牙利、保加利亞、中東、俄羅斯等各地食物習俗，傳入以色列，再稍作改變自成一格。

身穿圍裙親自下廚的游亞旭強調，猶太人飲食講究高纖多蔬果，像是國民美食夏修卡（番茄水波蛋）就用了大量的番茄與巴西利等香料，並將蛋打入煮成水波蛋後，最後加入橄欖油悶煮而成，游亞旭特別示範這道充滿家鄉回憶的夏修卡，他說個家庭夏修卡的材料都不相同；除了夏修卡外，游亞旭在夫人游曇美的協助下做「塔布勒沙拉」，沙拉運用大量香料，清爽健康。