豆腐百珍 雞蛋豆腐 文/福田浩 |2017.04.08 語音朗讀 1292觀看次 字級 大 中 小 豆腐百珍 雞蛋豆腐圖/馬可孛羅文化 豆腐百珍 雞蛋豆腐圖/馬可孛羅文化 材料:木棉豆腐、葛粉、紅蘿蔔 作法: ❶豆腐去除水分,灑上篩過的葛粉,放入研磨缽中磨成泥。 ❷將顏色鮮豔的一整根迷你紅蘿蔔放入水中煮軟,再調味成又甜又辣的味道。如使用一般紅蘿蔔,請先削成圓棒狀。 ❸將豆腐均勻鋪在保鮮膜上,在正中央灑上葛粉,再放上煮軟的紅蘿蔔後捲起。調整成圓筒狀後,放入蒸籠蒸熟。 ❹蒸熟後放涼即可切開,切開的感覺就像在切水煮蛋一樣,十分有趣。可用蕃薯取代紅蘿蔔。 試吃心得:這是一道令人眼睛一亮的前菜。 前一篇文章 元本山海苔 下一篇文章 藍山炊煙 瞬間秒殺的 鷹嘴豆咖哩 熱門新聞 01停火時間無共識 以哈談判破裂2024.05.11022024國際蔬食文化節 共創保護地球最好文化2024.05.1103廢棄物回收再利用 木塑複材捍衛森林2024.05.1104各國母親笑顏 展現無私之愛2024.05.1205【逸饗蔬食 】 忘憂母親節2024.05.1106【詩】鷺鷥吐哺2024.05.1307上月新生兒10753人 仍未見龍年生子盛況2024.05.1108佛光大佛分香我家 慶佛誕緬佛恩2024.05.1509青年永續環境 綠色諾貝爾肯定2024.05.1410【樂活人生】享受六十歲的速度2024.05.14 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法【逸饗蔬食 】 忘憂母親節【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐 作者其他文章豆腐百珍 素海膽田樂