勺雞 V字羽隨身

勺雞體形適中，頭部完全被羽，無裸出部，並具有枕冠。分布於阿富汗、中國、印度、尼泊爾和巴基斯坦。勺雞頭頂棕褐，冠羽細長，同色而較棕，再後有更長的黑色而具輝綠色羽緣的枕冠向後延伸；頸側在耳羽後面下方有一大形的白色塊斑；下眼瞼具一小白斑。

頭的餘部包括頦、喉等均為黑色，而帶暗綠色的金屬反光；喉部反光較差淡；頸側白斑後面及背的極上部均淡棕黃色，形成領環狀，羽片中央貫以乳白色縱紋；上體羽毛呈披針形，概紫灰色，內外翈各具一個黑色沾栗的稍闊縱條，兩者合成「V」形，兩者之間並具蟲蠹狀黑斑所成的縱條一對，沿著白色羽幹的兩側。

環頸雞

又名七彩山雞

中國環頸雉雞又叫美國七彩雉雞或七彩山雞。體形較大，略小於家雞，公雉羽毛華麗漂亮，頭羽青銅褐色，具淺綠色金屬閃光。是中國華東環頸雉雞於一八八一年引入美國，經一百多年的雜交選育而形成的。

雄雞頭部具黑色光澤，有顯眼的耳羽簇，寬大的眼周裸皮鮮紅色。有些亞種有白色頸圈。身體披金掛彩，滿身點綴著發光羽毛，從墨綠色至銅色至金色；兩翼灰色，尾長而尖，褐色並帶黑色橫紋。雌雞形小（六十公分）而色暗淡，周身密布淺褐色斑紋。被趕時迅速起飛，飛行快，聲音大。中國有十九個地域型亞種，體羽細部差別甚大。

火雞 形似土國服

火雞亦稱吐綬雞，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的。火雞於十五世紀末輸入到歐洲，引入中國的時間更晚。其中歷史比較悠久的是舟山火雞和福建火雞。經過多年的繁育已經和牠們的美洲親戚在外型上有了比較大的差別。

火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，火雞已經被印地安人馴化。因為歐洲人覺得牠的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅，所以稱牠為「土耳其」。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。

黑水雞 頂著紅冠走

黑水雞，又名紅冠水雞。為秧雞科黑水雞屬的鳥類。該物種遍布世界各地。黑水雞成鳥兩性相似，雌鳥稍小。額甲鮮紅色，端部圓形。頭、頸及上背灰黑色，下背、腰至尾上覆羽和兩翅覆羽暗橄欖褐色。

飛羽和尾羽黑褐色，第一枚初級飛羽外翈及翅緣白色。下體灰黑色，向後逐漸變淺，羽端微綴白色：下腹羽端白色較大，形成黑白相雜的塊斑；兩脅具寬的白色條紋；尾下覆羽中央黑色，兩側白色。翅下覆羽和腋羽暗褐色，羽端白色。幼鳥上體棕褐色，飛羽黑褐色。頭側、頸側棕黃色，頦、喉灰白色，前胸棕褐色，後胸及腹灰白色。

石雞 白眉黑領帶

石雞是中型雉類，兩脅具顯著的黑色和栗色斑。尾圓；尾長約為翅長的三分之二；尾羽十四枚。雄者具微小的瘤狀距，嘴和足紅色。雌雄在羽色上一樣，僅在大小上有些不同。

嘴、腳珊瑚紅色。虹膜栗褐色。眼的上方有一條寬寬的白紋。圍繞頭側和黃棕色的喉部有完整的黑色環帶。上體紫棕褐色，胸部灰色，腹部棕黃色，兩脅各具十餘條黑、栗色並列的橫斑。棲息於低山丘陵地帶的岩石坡和沙石坡上，以及平原、草原、荒漠等地區。

松雞 可適應嚴寒

松雞是走禽，體結實，喙短，呈圓錐形，適於啄食植物種子；翼短圓，不善飛；腳強健，具銳爪，善於行走和掘地尋食；鼻孔和腳均有被羽，以適應嚴寒。雄性羽色鮮艷，具大的肉冠和美麗的羽毛；跗跖後緣具距。

棲息於落葉松、雲杉、紅松和冷杉的針葉林帶。常在較大的林間空地、林緣及陽坡草叢或灌叢中活動，晚上主要棲宿在落葉松樹上。冬季常在地面的雪穴中過夜。主要以植物性食物為食，食性較廣。分布於歐洲、西伯利亞、中亞、蒙古西北部和中國新疆北部的阿爾泰山。

紫水雞 腳趾強有力

紫水雞是鶴形目秧雞科的鳥類，中型涉禽，共有十三個亞種。體長約四十四公分。嘴粗壯，鮮紅色，短而側扁；鼻溝淺而寬，鼻孔小而圓，在鼻溝前部下方，額甲寬大，後緣呈截形，橙紅色，翅圓形。

跗跖和趾長而有力，暗紅色；能用腳趾抓住和操縱食物，這在秧雞科中很特殊。兩性同型，體羽大都為紫色或藍色，尾下覆羽白色，翅和胸藍綠色。棲息於江河、湖泊周圍的沼澤地和蘆葦叢中。以昆蟲、軟體動物、水草等為食。