去年，我回台灣為兩本新書做宣傳，在那半年中，我在台灣各地演講旅行。非常湊巧地，我在台灣各地的老朋友和新朋友都不約而同送我他們自己做的洗碗精。

這些自家做的洗碗精，都是用削下來 的果皮製作，不參雜任何化學物，既環保又省錢，最棒的是，碗盤不但能洗得乾淨，連手都感覺在洗完碗盤後變得細緻滑嫩。這些環保洗碗精，有的用柳橙和橘子皮，有的用檸檬皮，高級一點的還加入蘆薈……朋友告訴我，做洗碗精時，要每天注意放氣，一個星期後，自製的洗碗精就能大功告成。

回到美國後，我也想效法台灣朋友們自製洗碗精，但我不是一個那麼勤勞動手的人，而且也缺乏耐心注意製作上各種細節的變化；因此，我突發奇想，如果直接用蔬果皮來洗碗，是不是有同樣的效果？沒想到，用這種方式洗碗，竟讓原本枯燥的洗碗變成有趣的遊戲。

我先嘗試用各種蔬菜皮來洗碗，例如蘿蔔皮、黃瓜皮……也用挑剩的蔬菜梗和葉來洗。果皮更不在話下，將檸檬對切成兩半，壓出檸檬汁放入冰箱後，再將壓過汁的檸檬放到開水裡喝，第二天，再將喝剩下的水拿來洗碗，發覺這樣的洗滌效果非常好。

甚至，吃完香蕉後，我也把香蕉皮拿來洗碗。

在我的實驗過程中，發現直接用果皮和蔬菜皮或梗或葉來洗碗盤，都具有清潔功能。而且我平時吃得清淡，油量少，也讓直接用蔬果皮洗碗的實驗成功率大為提高。

從這樣的過程，我得到一個結論，就是洗碗容不容易，與我們做菜的習慣和方式有直接的影響。同樣地，我們體內的乾淨與否，也和洗碗的道理一樣。也就是說，碗盤不油膩，代表的是腸胃也乾淨。所以，「少油」是健康的關鍵，也是洗碗盤困難或簡單的決定因素。