【本報台中訊】餐飲業形容年輕人流動快，幾乎天天「送往迎來」，不僅影響生意，老闆常得處理千奇百怪的狀況。有業者形容，帶年輕員工「就像網路遊戲打怪！」「武器」、「格鬥技」要不斷升級，才能留住年輕員工。

青年失業率居高不下，但餐飲業者發現，今年春節至九月，應徵履歷比往年少了一半。台中「春水堂」徵一百五十名調茶師、五十名儲備幹部，卻只招到三十人。餐飲業以年輕人為主力， 流動率也高。最近連假多不少民眾上餐廳消費，但老闆笑不出來，因內外場都缺人，有的業者只好關閉樓上或部分區塊的座席。

中秋節台中市知名吃到飽海鮮餐廳因人手不足，出菜來不及，被客人罵翻投訴媒體就是一例。

「年輕員工常一聲不響就消失」，大里「香港故事」負責人林上玉說，徵人啟事從十幾年前餐廳開幕就沒撕下來過。「老闆，我今天要請假」，是他最怕接到的電話。排班表從一個月排一次，後來改每周排，現在得每天排。前晚確定班表，隔天人沒出現，其他人來不及接班。，面對年輕的員工，一開始只敢讓新人每天上線兩小時，萬一工作狀況不佳，才有人替補，避免麻煩。