【本報台北訊】繼果汁含量不足須加註「口味」或「風味」，非純米粉製造的米粉須正名為「炊粉」或「調合米粉」後，衛福部食品藥物管理署正研擬針對巧克力標示進行管理，若有共識，最快年底實施標示新制。

食藥署食品組專門委員許朝凱表示，巧克力的主要成分可可固形物，包含可可脂、可可膏及可可粉，聯合國、歐盟、英、日、韓、美、中等國對於可可固形物有不同程度規範，一般依據食品成分、風味物質、添加乳製品等分為巧克力、白巧克力及牛奶巧克力。

許朝凱說，已針對市售巧克力調查，發現有些便宜的巧克力並沒有使用可可脂為原料，而是以植物油仿可可脂製作，創造類似口感，由於過去沒有針對巧克力成分規範，月中將邀請專家及業者代表討論巧克力應有的可可脂比例，如果獲得共識，最快年底公告，依慣例給業者一年緩衝期，最快明年下半年才可能實施。若新法上路，可可脂含量不足未依規定標示，依《食品安全衛生管理法》可處三萬至三百萬罰鍰。

食藥署食品組副組長薛復琴表示，聯合國食品法典委員會標準，市售可可固形物必須大於百分之三十五，包括可可脂與非可可脂的含量也必須分別大於百分之十八、百分之十四，符合這三項條件，才可標示為「巧克力」。

國內巧克力業者對此大表贊同，位於南投埔里的Feeling18巧克力工房是台灣巧克力專賣店先驅，Feeling18巧克力工房行銷經理許小姐也肯定食藥署將訂此新規，認為此舉將為台灣巧克力業者開啟新路，「台灣人對吃好的巧克力，並不是真的很了解，有此規範後，可把關相關食品業者在製作過程所使用的原料。」