【人間社記者謝盛堂大樹報導】端午佳節將至，為讓民眾快意品嘗各種美味粽子，今年《蘋果日報》副刊評比便利超商五大通路的粽子，邀請美食專家陶禮君、張麗蓉、黃景龍盲評給分，將粽子分成七大類，依口味、價格和外觀來評分。此次超商組「素粽」類別，佛光山滴水坊新推出的鹹味「五穀鮮菇烤麩粽」（圖／滴水坊提供）一舉奪得亞軍。滴水坊總部主任林玫汝表示，今年滴水坊素粽銷售成績又向上攀升，對致力推廣健康素食的佛光山滴水坊而言，是莫大鼓勵。

林玫汝談及，今年滴水坊總部與全家超商合作，並與專業合格食品廠討論，推出應景產品。除了去年廣受好評的「蜜蓮金沙小米粽」外，特別推出鹹口味的「五穀鮮菇烤麩粽」給大眾嘗鮮。

提到食材，五穀鮮菇烤麩粽的米飯，乃特選野米、綠米、蕎麥、燕麥、糯米等五種天然穀米，依黃金比例混製，再加入芋頭、杏鮑菇、鳳眼果、烤麩等天然食材一同蒸煮，讓內餡的食材香味與五種穀米香交相揉合。此外，為了增加蓬鬆柔軟的口感，滴水坊首度使用以往不會放進粽子的食材「蕎麥烤麩」，讓粽子的美味度大大升級。

據美食家陶禮君說，此五穀鮮菇烤麩粽的餡料豐，五穀比例拿捏得很好。張麗蓉認為料豐富，米飯口感佳，味道好。黃景龍則表示，烤麩香、米飯口感多層次。可見此粽的最大特色，即是以米飯的口感、料豐取勝，值得民眾再三品嘗。

林玫汝說到，滴水坊選擇與超商通路合作，除了方便茹素的民眾安心選購，也希望打破社會大眾對素食的迷思，在吃出歡喜與健康的當下，能真切認識素食的美好滋味。考量多數民眾不能吃太多糯米，因此滴水坊精心推出五穀粽和小米粽，讓大家在食指大動同時，也能為健康加分。