「快餐車」的概念源自國外，在全世界已風行多年，並非台灣特有。台灣初引進時，還沒有那麼普及，然而近年來，慢慢形成新世代的餐飲文化。其便利性及多元性，提供消費者更多的飲食選擇，也改變人們對傳統路邊攤的印象。
本周「全球視野」專題，將帶領讀者到美國、加拿大、巴西、泰國及北印度，一探當地的餐車文化，從中也反映出不同地域的人文內涵及地方特色。
紐約
快餐車琳瑯滿目
台式口味不落人後
文與圖／黃兆平
台灣有路邊攤，滿足大眾最基本吃的需求；在美國也有類似的快餐車，憑著便利、實惠、新奇，帶動飲食風潮。
有人估計，全美有超過三百萬輛快餐車。尤其是二○○八年，金融風暴席捲全球，位於風暴中心的美國，災情最為嚴重。失業高漲，民眾荷包吃緊，捨不得或沒錢上館子，讓街頭快餐車一度激增，生意強強滾。
紐約街頭的行動快餐車種類很多，熱狗、貝果（bagel）、俗稱蝴蝶餅的椒鹽脆餅（pretzel）、披薩、三明治等最為常見，搭配飲料及咖啡，價格約從五美元到十五美元（約新台幣一百五十六元至新台幣四百六十九元），是很多上班族另類解決飢腸轆轆的方法之一。
後來，墨西哥捲、清真希臘烤肉（Gyro）快餐推車，大行其道。隨著受歡迎程度愈來愈高，過去十年間，曼哈頓不少原先熱狗攤販漸漸被取代，保守估計，在一些紐約的路口，清真烤肉和熱狗推車數量比例達三比一。
其中尤以位於曼哈頓五十三街和第六大道路口拐角處，靠近希爾頓飯店對街那家名為「The Halal Guys」的清真希臘烤肉快餐推車最火紅。身著黃色服裝的工作人員，賣力炒動熱吱吱的菜餚，天天大排長龍，讓很多商家非常眼紅。
除了上述這些西方口味，台灣人也不落人後。幾年前在曼哈頓陸續出現台式食物快餐車，諸如「Cravings」、「bian dang」（便當）等，到處「趴趴走」。賣的食品五花八門，以正宗台式雞腿、排骨便當為主，還有粽子、燒賣、水餃等很「台」的食物，價位約在十美元以內。
其中，「Cravings」還一度入選《紐約時報》推薦為曼哈頓二十五美元（約新台幣七百五十元）以下的美食，不少台灣移民也都在此找到媽媽味，一解思鄉之情！
下次若走在紐約街頭，累了，不知吃啥，也捨不得上館子，像這樣的路邊攤就成了最佳選擇，也可體驗道地紐約客的庶民生活。
加拿大
春、秋、冬天寒地凍
快餐車只出現在夏天
文與圖／張若霆
多倫多是一個多元文化城市，各色各樣的快餐車可以說是琳瑯滿目。原本快餐車只准賣已煮熟的熱狗及香腸，賣時再在火上烤一下，加上佐料。
二年前，多倫多市政府鑑於移民眾多，各有自己不同的快餐，故亦准許快餐車可以賣熱狗及香腸以外的熟食。唯，琳瑯滿目的快餐車只有夏天才見得到，春、秋、冬由於天氣寒冷，街上買快餐的人少，故這些快餐車都不出動，只有在特定事件如冰上曲棍球賽，籃球賽時，會有賣熱飲的快餐車前來服務球迷。
本版上方左圖的麥當勞麥克咖啡車正在服務前來加拿大航空公司中心，觀看冰上曲棍球賽的球迷。一杯熱咖啡在手，可以抵禦不少寒冷。
巴西
餐車市集受歡迎
也進駐室內空間
文與圖／唐雅陵
巴西的快餐車（food truck）由來已久，從流動市集應運而生的傳統販賣甘蔗汁、油炸餃子（pastel）和熱狗的小卡車和麵包車（Kombi），到現代模仿英美風的摩登行動式餐廳，雖然它算不上什麼新意，卻已成為一種時尚的都市美食文化，許多時候更與小吃攤融合一處，構成一幅露天飲食廣場的場景。
目前聖保羅有六處固定的觀光餐車市集，加起來約一百三十個簡餐銷售點，每個周末可吸引上萬人潮前往。其中規模最大的是在巴西最高學府聖保羅大學附近的Butantan Food Park，占地一千四百平方公尺，設有三十四個餐車攤位。
遊客可以在這些市集品嘗到各式南美風味料理，約五十元巴西幣（約新台幣六百零五元）可以飽餐一頓，包括主餐、餐後甜點和飲料，雖然價格不便宜，還是比去餐廳的花費低，因為沒有服務生，且餐具多為塑膠製；但餐車文化的特色之一，正是這樣的「非正式」。
巴西快餐車業吸引力與號召力之大，除了觀光快餐車市集，也開始進駐購物中心等室內空間。但當地最常見的快餐車，仍然是在公園、廣場、醫院、學校等人潮多的地方出現，由白色麵包車改裝的街頭雜貨快餐車，兜售熱狗、漢堡和雜糧餅乾，這類快餐車也保持大眾化的售價，如一客雞蛋三明治只要一元巴西幣。
泰國
快餐車滿街跑
隨時滿足味蕾
文與圖／劉得倉
民以食為天，在泰國曼谷要找吃的東西非常容易，在街頭有販售各式食物的快餐車，如自助餐車、米粉湯餐車和飲料餐車，總之吃喝都可以快餐車方式推出。
在曼谷的快餐車並不是用餐時間才營業，而是一早就開工，對匆忙趕到公司的都會上班族非常方便。他們的早餐可能是一杯泰式奶茶或咖啡，再配二串烤肉和糯米飯糰，以四十泰銖至五十泰銖（約新台幣三十八至四十八元）就可打發。
不少人午餐也是吃快餐車餐點解決，此時選擇就多了，米粉湯、叉燒麵或自助餐（一碗飯加上一個菜），飲料清一色是冰水，價位約三十泰銖至四十五泰銖。
雖然商業大樓的地下室都設有供應空調的美食街，但許多上班族依舊選擇到路邊的快餐車覓食，原因無他，好吃又便宜，一餐約可以省下十泰銖至十五泰銖。
泰國民眾平時省下的錢不是為了儲蓄，而是吃一至兩頓的大餐慰勞自己，或者與好友們一起宴飲同歡。
北印度
小吃種類多
國民美食各有千秋
文與圖／何宏儒
圓滾滾、黃澄澄的「香料水醬酥炸球」（Pani Puri）堪稱北印街頭最普遍小吃。吃的時候先用手把球挖個洞，塞入馬鈴薯、豆泥、香菜等配料，再用球舀起醬汁，然後整顆送入口中。別小看五顆十盧比（約新台幣五元）的平價點心，幾顆下肚幾乎可抵一頓正餐囉！
一旁餐車賣的也是極具印度特色的「馬鈴薯薄餅」（Aloo Tikki）。小販備料時先把生薯泥和麵粉捏成圓球狀，等客人上門丟進鐵板鍋炸熟後，起鍋前才壓成薄餅狀。位在三線城巿哈雅納（Haryana）省佘撒（Sirsa）鎮的這攤販很有心，還為客人準備生菜和三種特調醬汁佐餐，每份售價二十盧比。
另一攤賣素食漢堡，同樣吸引客人圍繞快餐車等候。只見小販又是煎漢堡又得夾生菜出貨，生意好到一個人根本忙不過來，下課後老闆的兒子趕來幫老爸煎漢堡。這漢堡攤位的特色在於老闆不惜成本，餡料夾有印度起司（Paneer，或譯奶豆腐）和私房醃菜，而且一份居然只賣十五盧比！