世界上體型最大的雞是什麼雞呢？答案是火雞。

火雞又叫「吐綬雞」或「七面鳥」，動物學上牠屬鳥綱雞形目雉科火雞種。

體型比一般雞大，可達十公斤以上，雞翼展開約可達一‧五至一‧八公尺。和其他雞形目鳥類相似，火雞雌鳥較雄鳥小，顏色較不鮮艷。火雞有兩種，分別是北美的野生火雞和中美洲的眼斑火雞。現代的家火雞是由墨西哥的印第安人馴化當地的野生火雞而得來。

火雞為何以「火」為名？這是因為火雞頭部火紅，給人的印象特別深刻；英語裡火雞與土耳其是同一詞彙，這又是為什麼呢？

原來，TURKEY-COCK在火雞引進英國前，特指伊斯蘭地區或突厥地區的一種家禽珠雞。火雞引進後，歐洲移民覺得牠們身黑頭紅，很像土耳其服裝，就叫牠們「土耳其」了。

想來歐洲移民心理也陰暗，跟土耳其人爭鬥數百年，恨得牙根癢癢，恨屋及烏，感恩節時乾脆把火雞當土耳其人來大快朵頤。這跟咱中國老祖宗稱游牧民族為鬼方、犬戎、匈奴，實在是有異曲同工之「妙」矣。

火雞為何又叫「吐綬雞」或「七面鳥」呢？筆者懷疑這是TURKEY音譯的結果；而且覺得「吐綬」兩字最妙，火雞喉部有肉垂，胸部有黑色、質地較粗、似披毛的羽簇，被稱為髯，看著就彷彿從嘴裡吐出一條綬帶。嚴復先生說翻譯要「信、達、雅」，吐綬兩字真的是盡占啦！