第一次吃馬卡龍（Macaron）約在八、九年前，那時我每周負責撰寫一篇「讀書人版」的出版人物介紹。一次前往參加一個時尚界型男設計師的新書發表會，有別於一般作家選在書店等場合，他的發表會在一家著名香氛品牌的展場，現場氣氛絕佳，活動結束後，他送給每個與會的媒體人員一份包裝精美小巧的伴手禮。

回到公司，拆開那個小盒子，裡面放了四顆顏色鮮亮的小圓餅，我順手拿起了一顆丟到嘴裡，當下只有一個感覺：「好甜喔！」經過了好多年之後，我才知道原來當初那個「好甜」的小圓餅，就是法國著名的甜點馬卡龍，也才知道它的價格不菲，因為製作過程講究費工。

馬卡龍的造型由上下兩片小圓餅中間夾著水果醬和奶油餡，主要的材料是蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜，至於口味有巧克力、草莓、起士、香橙、榛果牛奶、黑醋栗、覆盆子、咖啡等，端看甜點師傅的創意。日本出名的西點烘焙師青木定治以抹茶入餡，巧妙融合日本和法國的味蕾經驗，他所推出的每款馬卡龍口味，都深受好評及歡迎。

馬卡龍在台灣還沒這麼流行時，青木定治卻已在台北剛開張、有「貴婦百貨公司」之稱的BELLAVITA購物中心設櫃，我曾經帶著「朝聖」般的心情去欣賞櫃中排列精美、色澤亮麗、吹彈可破的馬卡龍，看到一小顆要價七十元，我慢挑細選了一顆喜歡的香草口味。當我慎重的將它送進嘴裡時，先是感到外殼的柔酥感，繼而綿密的奶油和香草的清淡在我舌尖化開。柔和甜美的口感經驗，只能用「幸福」兩個字來形容。

當青木定治店裡的馬卡龍由一顆七十元漲到九十元時，有一天，小兒子時雋告訴我，當天有一個同學會到家裡找他，因為那個同學特地搭車前來我們住家附近的BELLAVITA購物中心，為的是買一顆青木定治店裡的的馬卡龍。我一聽似找到知音，跟時雋說：「你這個同學真有品味，介紹他跟我認識吧！」時雋則傻傻的問：「青木定治是誰啊？」後來我們都暱稱這個朋友為「BELLAVITA哥」。

專程去「馬卡龍」專賣店朝聖的當然大有人在，尤其在巴黎的著名店外，更見排隊的人潮。姐姐的小兒子邁可和時雋都是雙子座，她常說雙子座的男生活潑貼心，然後就會重提一件事：「像我們家邁可到巴黎旅行時，還特別從巴黎捧了一盒馬卡龍回紐澤西給我吃，真讓我感動啊！」想來吃在嘴裡已不是好不好吃的問題，而是馬卡龍背後蘊含的品質、精緻、貴氣、食之不易等層次了。

隨著馬卡龍的流行，近來大街小巷的麵包店常見販賣，形狀大小不一，價格一顆由五十元到一百多塊，有的顏色鮮豔到令人懷疑是否摻入色素。

最近我曾品嘗過兩次別人送的馬卡龍，一次是朋友轉送的，她說友人送她藝術家母親一大盒；我每天帶一顆去上班，那一周幾乎天天都處在「幸福」的狀態下。

另一次是在公司吃到他人贈送的，當大家開始分享時，有人說皮要愈脆愈好吃；有的說看起來好像很高級。我小心地挑了顆色澤自然一點的，送入口後，發現外殼太大、太脆，然後權威的說：「我猜到這是哪一家賣的，這一顆大概六十元。」語畢，我馬上意識到，怎麼連自己的舌頭都變得如此勢利了！