【本報竹山訊】最近為尾牙旺季，竹山秀傳醫院急診室急性腸胃炎比上月多五十例，營養師蔡雯怡建議，年節吃大餐的機率增加，民眾應多吃蔬菜，大盤的桌菜，可多吃蔬菜盤飾，增加纖維質。

蔡雯怡說，常有高血壓、高血脂、高血糖的三高慢性病患，一吃完尾牙就血糖偏高、痛風發作，造成身體不適，如何不讓享受美食，成為身體的負擔，是值得注意的議題。

蔡雯怡說，有些民眾在開席前，啃著桌上的瓜子、堅果類，卻可能不知不覺把高油脂統統吃下肚，只要六粒生核桃，就等於吃進一匙的免洗湯匙油脂，堅果類不宜過量。

尾牙、年節聚餐都是大魚大肉，怎麼吃才健康？蔡雯怡說，「加強纖維質的攝取準沒錯！」但台灣的辦桌聚餐較少有鮮蔬菜色，每道菜都少量，減少內臟攝取，盡量去皮、瀝掉湯汁，也可多吃蔬菜盤飾，增加纖維質。

蔡雯怡說，酒類也應該避免，因為酒類只有熱量，沒有任何營養成分，盡量選擇喝無糖飲料為主。如果知道這餐要吃大餐，其他餐就吃較清淡，分攤熱量。

宴席上盡量選擇以蒸、煮、滷、燉、烤所烹調的料理，把握少油、少鹽、少糖的原則。