料理提供／阿金姐工作坊

材料：

梅子、梅汁、豆皮、白米飯、嫩薑、小黃瓜、紅蘿蔔、醋、油



做法：

1.梅子切成小丁狀，小黃瓜、紅蘿蔔刨片備用。

2.將梅子、梅汁、醋一起拌入白米飯。

3.分別再用豆皮、刨片小黃瓜、紅蘿蔔包覆米飯，即可食用。


原味Q梅

作法：
1.選用七至八分熟青梅。
2.用鹽搓至表面絨毛掉落、出水。
3.入桶重壓一至兩天，洗去鹽分、晾乾一至兩天。
4.敲一敲，讓果肉與子稍微分離，有助於入味。
5.加糖醃製，出水後，將糖水倒出。（糖水可保留，用來醃製小菜、沖泡梅汁等）
6.再放糖醃製，有發酵起泡感，續放糖醃製，放置兩到三個月，即完成。

入紫蘇多彩滋

材料：
山藥、紅黃彩椒、蘋果、梅汁、橄欖油

做法：
1.將山藥汆燙好，彩椒、蘋果切塊皆備用。
2.再將梅汁、橄欖油拌勻，拌入作法1.即完成。