材料：

大番茄2粒

豆腐1盒

酸黃瓜1條

調味料：

鹽1小匙

作法：

1.番茄洗淨去蒂、切圓片，豆腐取出切片，酸黃瓜切圓片皆備用。

2.將切片的番茄平放盤中。

3.熱鍋入油1大匙、放入豆腐，將豆腐表面煎成金黃色，撒上薄鹽。

4. 將豆腐片放在番茄片上，再置上酸黃瓜片，食用時，可一份份的食用。

※養生資訊：

大番茄含有蛋白質、脂防、碳水化合物、煙酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等，還含有治療高血壓的維生素P。近年來，科學家發現番茄中還含有一種抗癌、抗衰老物質──谷胱甘呔。臨床測定，當人體內谷胱甘呔的濃度上升時，癌症的發病率就會明顯下降，同時還可延緩細胞的老化。