文／福群益生協會理事長 周福寶

料理者／言湘屏

歌詠白及

白及夜似蔾蘆，中心抽長莖細，花開紫紅豔，紫花易繁茂，白花易消失，入落所不拘，日俗為紫蘭，紫蘭植園中，四月開紫花，花有紫白色，均堪供賞玩。

——本堂藥選

白及的故事：

相傳在西漢時期有位將官，有回跟隨皇帝御駕親征，沒想到出師不利，只好護送君王急閃回京……

他們閃避敵人，好不容易來到京城腳下，卻閃出了六員番邦大將攔阻了去路！這位忠心不二的將官，為了能保皇上安然返回關內，奮不顧身地與敵人迎面而戰，終因寡不敵眾而吃下敗仗，雖然如此，他還是忍著疼痛一路拚殺往回程的路上，就在鄰近關口，不幸又被對方一箭射中跌落馬下，被守城的兵士救起。

將士的傷勢不輕，奄奄一息，只剩一口氣息與死神搏鬥……皇帝因此命太醫極力搶救。

斷了的筋骨被接合上了，其餘的傷口也一一止住了血，就是肺部被箭給射穿了，傷口還在不斷地流血，呼吸急促的他，不時從嘴裡吐出鮮血，讓群醫束手無策！

「快，來人，看還有甚麼方法能醫此症？」著急的皇帝命人貼了黃榜，尋找能夠救命的能人……

很快地，一位老農拿著幾株像是棕櫚葉根，又像菱角肉般的藥草獻給皇帝：

「請命人把這藥草烘乾磨成粉後，一半給病人口服，一半給病人敷在傷口的地方。」

這藥果然發揮了神奇的療效，將官在用藥後不久，不但肺部的傷口癒合了，就是血也不再吐了。皇帝見了十分高興，要給老農豐厚的獎賞，卻被老農婉拒了……

「這藥是用來救蒼生的！我不能以一己之私而得利！我希望皇上能夠把這味藥草編到藥書裡，然後公布於天下，讓更多的人在需要的時候，能夠用這味藥來救命。」

皇帝聽了老農的話，非常感動，就答應了老人家的請求。

「那麼這味藥叫甚麼名字呢？」

「我只知道藥能救命，並不知道這藥的名字。」淳樸的老農回答。

「那麼你叫什麼名字呢？」皇帝問。

「我叫白及。」老農說

「呵呵……白及…….那麼自今以後，這味藥就取名叫『白及』吧！」皇帝說。

於是「白及」就這麼被載入了中國最早的藥書專著—《神農本草經》，並且一直沿用至今。

白及的優點：

1收斂止血

2消腫生肌

3用於喀血、外傷出血、瘡瘍腫毒等

白及的叮嚀：

1不宜與烏頭類藥材同用

2置通風乾燥處貯存

白及的變身秀：

一、白及粥

功效：

1補肺止血、養胃生肌

2適用於肺胃出血病、肺結核、支氣管擴張、十二指腸潰瘍出血等症

材料：

白及粉………………30克

糯米………………100克

大棗…………………5枚

蜂蜜…………………25克

作法：

1糯米洗淨備用。

2將洗好的糯米與大棗加水煮成粥，將熟時，將白及粉置入粥中，改文火續煮約15分鐘。

3待粥湯黏稠較涼時，加入蜂蜜攪拌均勻，即可食用。

二、白及茶

功效：

1可治乳麋尿〈即尿中有蛋白〉、上消化道潰瘍、肺結核等症

材料：

白及粉……………30克

枸杞……………10克

蜂蜜………………20克

作法：

1將白及粉及枸杞置入五百CC杯內，用沸水沖泡。

2蓋上杯蓋，燜約十五分鐘。

3最後，將蜂蜜倒入白及枸杞水中，攪拌均勻，即可當茶飲。

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