耐摔、質輕又便宜，美耐皿餐具幾乎無處不在，但喝酸辣湯、吃熱湯麵或火鍋可得敬而遠之，因為若用到便宜劣質的美耐皿，可能不知不覺把「三聚氰胺」吃下肚。高雄醫學大學研究發現，國內市售美耐皿餐具遇熱、遇酸，多少會溶出三聚氰胺，且愈便宜者溶出量愈高，成人只要用劣質湯碗吃上一碗熱湯麵，已超出國內學者建議每天曝露風險值一點五倍，長期恐提高尿路結石機率，甚至腎衰竭。

美耐皿是三聚氰胺與甲醛的聚合物，較一般塑膠餐具耐酸鹼、耐高溫，不易變形，被廣泛使用，卻不代表不會溶出有害物質。衛生署為此，十月初已訂定出限量標準為二點五ppm，未來一旦檢驗超標，可依法下架、開罰。

台灣公共衛生學會、流行病學學會、事故傷害預防安全促進學會昨天舉辦二○一一聯合年會，高雄醫學大學發表的「美耐皿餐具溶出高三聚氰胺之相關研究」，進一步證實美耐皿餐具溶出的傷害。

研究主持人、高醫大附設醫院家庭醫學科醫師吳明蒼表示，研究隨機在賣場購買五種常見不同品牌美耐皿餐具，價格由二十元至一百五十元不等，再以蒸餾水和含有百分之三醋酸的水溶液，模擬日常飲食，結果發現，全數均會溶出三聚氰胺，而且濃度會隨著溫度升高而升高，接觸時間愈久，溶出量也愈高。盛裝九十度的水溶液、放置三十分鐘後，五種美耐皿餐具，高溶出量範圍分別從六點九七到十九點零三ppm，以價格最便宜者，溶出量最高，是衛生署標準的七點六倍。

吳明蒼說，價格跟品質，決定三聚氰胺溶出量多寡，即使換成室溫二十度的水溶液，二十多元的便宜美耐皿餐具，依舊測得出低量的三聚氰胺，價高者則無。前往三處麵攤實測亦發現，用劣質碗裝七百毫升熱湯麵，吃完一碗麵約半小時，就溶出零點七五毫克，雖低於美國官方訂定六十公斤成人、每日最大容忍值的三點七八毫克，卻是國內學者建議風險值零點四八六毫克的一點五倍。

三聚氰胺曝露已是國內成人尿路結石最大原因，吳明蒼強調，高醫交叉分析近五百名成人尿液也顯示，殘留三聚氰胺量高者，不但腎臟、輸尿管結石機率高，且多數都嚴重到需接受膀胱鏡手術。


美耐皿小檔案

耐皿容器是三聚氰胺與甲醛聚合而成的聚合物，屬具耐熱性的硬化性樹脂，耐熱度可達一百三十度，因為便宜、耐高溫、漂亮、不易摔破，廣泛應用於製造餐盤、碗、筷子、湯匙、叉和刀等，廣受餐飲業歡迎。