許多人面對不斷飆高的糧價，相當恐慌，不知道不久的將來經濟能力是否能負擔，特別是有房貸或子女養育經費，使收入卡得很緊的上班族。

但其實，以今天的糧食生產技術，即使有地球暖化的衝擊，還是能生產足夠的糧食，之所以會出現糧荒，是因人類進食早已不是為溫飽，而是為了享樂。

想想看最近媒體不斷放送，因原物料上漲，泡麵一碗竟然飆破五十元，比一個便當還貴，但菜價卻慘跌，不知有多少人想過這代表什麼意思？我覺得這代表，如今人們寧願多花錢吃加工食品，也不願吃天然食物。

此外，吃肉量不斷攀升，讓畜牧業為了養出足夠全球食用的肉品，拿許多原本可用來種植糧食、原物料的土地和水資源，種出了一堆飼料給可供食用的家畜吃。

也就是說，人類如果能減少不必要的營養與美味，少吃甚至不吃肉與加工食品，讓吃是為了身體需求，只是偶爾滿足口腹之欲，不但世界上胖子能減少許多，身體也能變得更健康，減少看病的錢，更可省下糧食與原物料，從而減少糧食問題所造成的通貨膨脹與景氣不穩定。

趁著這波糧食與原物料價格上漲，或許大家該反省自己的飲食結構，剔除對健康沒幫助，又徒增糧食與原物料浪費的錯誤飲食與消費習慣，替自己減重，也替人類和地球保住未來的希望。

糧食價格會上漲，說穿了是人類欲望太多，甚至為了滿足富裕假象，讓許多糧食沒吃就丟掉或毀棄，只要多一個人願意響應無肉日，或改變飲食習慣，糧食問題就減少一分，甚至可以迎刃而解，即便人類未來必須面對更嚴酷極端氣候造成的糧食歉收，只要願意改變，一切都還來得及。

中島（台北市／環境研究者）