一日三餐中，豐富的早餐被德國人視為一天最重要的開始，小麥麵包、奶油、乳酪、水煮蛋、咖啡、新鮮果汁等，都是算是德式早餐裡色香味俱全的滋味。一般來說，德式麵包（Das Brot）算是早餐中的主食之一，堅硬紮實的硬麵包，沒有巧妙的造型，但是其小麥成分含量卻高達百分之九十，餐桌上也備有許多不同的果醬，可依個人喜好來配麵包吃。

晚餐簡單 冷食為主

德國早餐裡的水煮蛋，跟東方人早餐習慣吃的荷包蛋，最大的不同是，事事講究的德國人為一顆簡單不過的水煮蛋，研發出許多令人驚喜不已的相關產品，例如煮蛋用鬧鈴、放置水煮蛋的造型小容器、冬天為了保暖水煮蛋的毛線蛋帽、打開蛋殼用的開蛋器等。

在周一至周五的工作日期間，德國人的午餐通常都以簡單肉類料理，佐以生菜沙拉及啤酒或果汁飲料為主。到了周六、周日，午餐就成了德國人家庭聚會的重要時刻。

通常家庭主婦會在早餐後就開始準備午餐的前置工作，以南德來說，家庭聚會總少不了Eingemachtes Kalbfleisch mit Spaetzle小牛肉史杯茲勒麵條、馬鈴薯沙拉、德國白酒或紅酒，享用完午餐後，通常還會來個甜滋滋的冰淇淋，附加一杯香醇咖啡。

德式的下午茶大多是在下午四點鐘左右，德國婦女大都練就了一身好手藝，所以下午茶時間除了喝杯咖啡或來杯茶外，總可以享用到婦女們手作的水果蛋糕或餅乾等。至於晚餐，德國人吃得相當簡單，以冷食為主，麵包加上水煮香腸或煎炸香腸，佐以特製的芥茉醬或番茄醬，再來杯啤酒就打發了。



馬鈴薯料理 輕鬆上桌

在台灣，香甜又營養十足的番薯，曾陪伴老一輩台灣人度過民國三、四○年代的貧困世代。在德國，馬鈴薯的角色就像台灣的番薯一樣。對許多老一輩的德國人來說，因為馬鈴薯容易繁殖、便宜又可以長期保存，所以從第一次世界大戰到二次世界大戰後至今，各類馬鈴薯料理一直不曾離不開德國人的食譜。

德國人的家常馬鈴薯料理，包括有德國馬鈴薯沙拉、德式油煎薯片及馬鈴薯泥等。

但是烹調不同的馬鈴薯料理，可得選對適合的馬鈴薯。通常要料理德式油煎薯片時，必須選用結實的馬鈴薯；而烹調如馬鈴薯沙拉或馬鈴薯泥時，就必須選用質地鬆軟的馬鈴薯。

製作馬鈴薯沙拉，對想牛刀小試一下德國美食滋味的人來說，是輕鬆的入門菜。將以沸水煮開的馬鈴薯去皮後切丁，另將切碎的洋蔥拌入適量的橄欖油、醋、鹽、胡椒粉後，與馬鈴薯丁拌在一起，最後將水煮蛋切成六到八不等的片狀，均勻覆蓋在馬鈴薯沙拉上，這道簡單的料理可是德國人家庭聚會，生日舞會、或朋友派對上最常見的一道菜。（上）