當了媽媽後，凡事我都邊學邊做，在料理上我也絞盡腦汁，餐餐作變化。

平常先生上班，家裡只有我和兩個雙胞胎寶貝，每次煮餐點時我都擔心煮太多會吃不完；煮太少又擔心寶貝們的營養會不夠，所以我喜歡在米飯裡做變化，添加豐富的蔬菜、豆類和魚，讓寶貝可以一次顧及全方位的營養，同時也能豐富視覺，刺激小朋友的食欲。

鮭魚的營養價值高，不但含有大量的維生素A，可預防皮膚乾燥及感冒，特有的Omega-3成分還可預防腦部老化，同時可幫助清除人體的三酸甘油脂及多餘的膽固醇，是成長中的小朋友最棒的食物選擇。

以下分享我的營養健康鮭魚料理食譜：

材料：鮭魚一塊、米三杯、三色豆一碗。

調味料：味島香鬆、鰹魚味素、鹽各適量（海苔片可有可無）

做法：

一、先將三杯米洗淨後瀝乾水分，在倒入三杯半的水於內鍋裡，加入一碗彩色豆，一同入電子鍋內煮。

二、鮭魚抹上一層薄鹽略醃十分鐘，放入鍋中煎熟。

三、將煎好的鮭魚挑除魚刺，並將魚肉剝成小小片備用。

四、待米飯煮熟後，加入適量的鹽和鰹魚味素、味島香鬆一同調味、拌均，再放入剝好的鮭魚片與米飯略拌均勻既可。

五、做好的鮭魚飯我都會用點巧思，以模型做變化成鮭魚飯糰，增加孩子食欲。

小叮嚀：一、鮭魚本身富含油質，入鍋煎時不需要放太多油，以防油爆。

二、三色豆也可用家裡現有的蔬菜、食材代替。

三、喜歡吃辣的朋友也可以加入胡椒粉與鮭魚飯同拌，亦可增加香氣喔。