【本報台北訊】一名小五女童每天放學後就吃炸豬排、鹽酥雞或焗烤食物加一杯飲料，長期下來營養不均衡，體重達六十公斤，得了脂肪肝，最後透過飲食控制，才逐漸瘦下來。

台北慈濟醫院營養師紀睿盈表示，現代人忙碌，外食無可避免，但外食也應該吃得健康。比如說，早餐不要選擇蛋餅、蘿蔔糕、燒餅油條、鐵板麵等需要油煎的品項，應選擇不加美奶滋的三明治、御飯糰等低油早餐，熱量可減少一百四十大卡。

午晚餐可挑選有標示熱量的盒餐便當或自助餐，選湯麵比乾麵好。紀睿盈說，乾麵因拌了滷肉醬汁，熱量至少比湯麵多出一百大卡。每餐還可多點一分不加油的燙青菜加強纖維攝取，並盡量少吃高熱量的速食、炸物；若下午肚子餓了，可自備水果，千萬別喝含糖飲料。

紀睿盈強調，女性一天需要一千六百大卡熱量，男性成則需要一千八百至二千二百大卡，一不小心多吃就過量，不但造成肥胖，也容易帶來疾病。

雙和醫院營養師莊世玟建議，外食時，飯菜要分開放，以免菜湯被白飯吸光，一起吃下肚，或用另外餐盤鋪上紙巾，也可減少菜的油脂。

莊世玟說，過年氣氛歡樂，也會不自覺多喝含糖飲料，以珍珠奶茶為例，一杯七百西西，至少五百大卡以上，等於吃了一餐。少甜食、少油炸、喝無糖飲料、多攝取蔬果，應該是外食族常保健康的最好方法。