生活中常見的優格原料亦有助抑制幽門桿菌。徐兆玄攝


只要有創意，五個臭皮匠也能勝過一個諸葛亮！正當全球科學家都在想方設法找出抑制幽門桿菌的療法時，銘傳大學生物科技系五個大學生組成學生團隊，花了一年時間進行深入分析，將生活中常見的黑豆漿與優格原料搖身為有助於抑制幽門桿菌的黑豆漿優格，集思廣益的研發巧思不但讓學者專家驚艷，更獲得工業局「生物技術研發成果創意應用競賽」銅牌佳績。

就讀銘傳大學生物科技系四年級的研究團隊成員顏靖軒表示，由於民眾感染幽門桿菌機率達五成以上，加上現代人工作壓力大、三餐不定時，更讓胃疾成為如影隨形的職業病。因而激發他們開始思考是否能夠透過更有別於藥物治療的健康方式來抑制幽門桿菌。

為此，顏靖軒和另外四位同樣就讀生科系的同學組成學生團隊來投入研究，花了一年時間，終於從實驗室保存的五百多株乳酸菌中成功篩選出可以有效抑制幽門桿菌的菌株「Lactobacillus animalis MCU-3」。負責指導學生的銘傳大學生物科技系助理教授陳奕伸表示，為了找到適合的菌株，學生在研究室裡進行反覆實驗，並嘗試各種不同的發酵方式，最後才找出抑菌效果最強的發酵時間與溫度，結果看似容易，但過程卻不簡單，但也讓學生深刻體會到科學家不好當。

為了讓乳糖不耐症患者也能放心食用，學生團隊並以普羅大眾生活中常喝的黑豆漿為原料，研發出可抑制幽門桿菌的優格，證明了即使不是科學家，學生只要有創意、有毅力，一樣可以小兵立大功。