心路一家工場學員對自己做的冰棒特別有自信，不用說聞香而來的客人了。圖／一家工場提供




位於高雄縣的心路社會福利基金會附設的「一家工場」，是少見的三合一多功能庇護型工場，分為三個區域，從事製冰、印刷裝訂和手工香皂的工作，其中的製冰業，是心路花費較多心思，卻日漸虧損的飲食單位，而為了讓身心障礙者能繼續服務，他們仍苦苦堅持著。

一家工場的主管，是在心路基金會從事十四年社會工作的吳瓊瑜，為了給身心障礙者穩定的、能做的工作，並且永續經營下去，不惜投身管理一職，把一天只能生產六百支冰棒的產能，透過職務再設計、時數與工作人力的調整，一天能產出六千支，而且強調全程都是純手工製的，是用料實在、口感絕佳的枝仔冰。

吳瓊瑜指出：「在一家工場服務的工作中，冰品是唯一從未獲利的一項，因為人力成本太高，但擴充人力又是這項工作的主要目的。」她解釋，手工製冰例如紅豆口味冰棒，從煮豆、加配方、降溫到熟成每個步驟，都不能輕忽，而不用機器、全程手工製作與口感沒有直接關聯，只是為了製造更多就業機會給身心障礙者，雖然累，卻也無奈。

即使手工與機器製作的差別並不明顯，但她認為一家工場的口感仍然很好，因為口味獨特，例如芋頭口味是生芋刨絲製作的，其他還有米糕、珍珠奶茶等口味，而且不用香精提味，很受當地人歡迎。

他們希望更多人嚐到這樣傳統又健康的好滋味，然後讓所有的身心障礙者就業，證明他們也能服務社會。

一家工場網址：ec.kclab.gov.tw/ejob/。