文╱吳秀麗

原本任職銀行、證券公司的金融業上班族王梓榮，為了陪伴逐漸老邁的父母，辭掉工作，於二○○五年在老家高屏溪斜張橋旁買下一塊園地，種植有機蔬果，以頤養父母有個安心健康快樂的晚年。

不採對治 最佳之治

喜歡植物的王梓榮，不採「對治」方法種植，結果反而成為最佳之「治」，種出滿園香甜有機的荔枝、香檬、玫瑰、香草、酪梨……等多種水果及當季的節令蔬菜。「對植物若採取對治的心態，充其量只能說是無毒栽植，不能稱為有機。」王梓榮不像是個典型的有機農民或者有機農場主人，倒比較像是個生活哲學家。

王梓榮不在自己的農地噴農藥，也拜託鄰地農友不噴，更有心的是，當他決定把一千八百坪土地賣掉時，要求買主必須承諾也「跟著做有機」，他才肯賣。所以到目前為止，雖然台灣的農業和生態環境都在惡化，但他勉強維持著一小塊乾淨的土地，並取得MOA有機農產品驗證標章。

有機農業若想維持一個固定規模經濟，成本相當高，風險也大，因此拿產量與一般慣行農業做比較並沒有意義，倒是從有機農場經營過程中，王梓榮領悟了一套大自然哲學──產量或獲利不是最重要的，能交到許多「氣味相投」的好朋友，才是最讓人感到開心的成果。

有機之道 道法自然

古人捕魚，撒下的不是天羅地網，不會趕盡殺絕，網格較大，容許小魚漏網，以保存生機。所以「道法自然」說的是自然裡有「道」存在，但人們很少靜下心來看見此「道」，而比較傾向追求滿足自我欲望。王梓榮在他的農場裡，實踐他的「有機之道」。

農場最偏遠的西北角落，王梓榮從來沒走進去過，因為他知道「牠」在那裡。王梓榮剛來到這塊地時，曾與牠在園子裡相遇，雙方沒打招呼，但互相知道對方的存在。這個「牠」，是一條錦蛇，王梓榮刻意為牠在農場裡「留白」一個安住的空間，此後再也不曾到那個空間「打擾」，更不知道那裡有哪些小動物。

一般來說，人們看見長蟲的第一個反應，就是找對治方法，請來消防隊捕捉，或用雄黃、石灰灑在房屋四周防範牠入侵。但是，王梓榮說，人不侵犯或主動傷害動物，動物通常不會攻擊人。他與牠「互知對方存在」，雙方尊重各自的生活空間，不互相打擾，和平共存。什麼話都不必說，「牠也從來沒有驚擾過我」。

因為護生 所以有機

在照顧父親的農地時，一位種稻的農友告訴他，老一輩農民在稻子收成時，會刻意保留農田某個角落的稻穀不收割，把原本是人可以食用或販售的作物，留給在地的包括鳥鼠等野生生物啄食。這些田地的鳥鼠不需要驅趕，牠會自動選擇屬於牠的食堂，久而久之，鳥鼠與人類各安其位。

王梓榮說，古人早就發現生物是有靈性的，並且和人互動良好，現在的農田卻常常看到以鞭炮、稻草人、花花綠綠的塑膠袋、老鷹風箏、電網等各種趕鳥趕猴的方法，效果卻不彰。

王梓榮說，動植物互為依存的求生本能非常微妙，只要仔細觀察就能發現並作為有機農業的生存發展之道。舉例說，很多葡萄園的四周都會種植玫瑰，原因是葡萄和玫瑰都很容易感染白粉病，玫瑰種在外圍，可以當作警報器，如同礦場工人用金絲雀偵測瓦斯一樣。

王梓榮的主要產品之一是有機玫瑰。他說，詩人把玫瑰譬喻為女人，美麗而多刺，會為生存而相互競爭。他發現把玫瑰種在比它高的植物旁，玫瑰會因為要一較高下而長得特別高大，而另一棵沒有競爭對手的玫瑰則始終矮小。所以他的玫瑰園，都讓玫瑰與桂花相傍，結果二者都長得更好。

人難獨活 共生最樂

在大自然中（社會也相同），「只想讓自己快樂，是快樂不起來的」。有機土地需要的功夫是「養」，養就是農業，有「人為」的成分，只是這種人為需要用自然的方式，才能讓自然開出的花果給人享用，而不是用「人定勝天」的觀念去「對治」，治出無窮後患。

「別以為有人就一定會成功。」王梓榮解釋所謂「人為的自然方式」，是了解植物原本在自然界中如何生長，給植物一個適合的環境，它就自然長得好。所以有機是「道法自然」、「無為而治」。「無為不表示什麼都不做，雖然他曾經這樣想過」，但「放任」的結果 ，就只能得到「雜草叢生」而已。

舉例來說，想要在長滿了野草的土地上養一片綠色草坪，就要先思考這些野草中哪一種是自己想要的？野草有匍伏土中的，有的會長得很高，甚至分成細葉或寬葉的。由於草本植物都是一年生，所以只要不讓那些不需要的草有機會開花結籽，一周割草一次，第二年它就不會再生。

這就是了解自然和植物的個性，以人為的功夫作出有機種植的環境，人和植物都能各取所需。「只顧自己，無法快樂，就是這個道理」。

有機不只是食物

自從食安風暴發生，大家不僅追求無毒，更追求「有機」。在此之前，有機農業早被嗅出商機，在此之後，有機更加蓬勃發展。話說回來，到底什麼是「有機」？

王梓榮20年前離開金融界，返回老家照顧中風的父親，一晃眼照顧了18年。當還是農業門外漢時，為了處理父親無法再耕作的農地，王梓榮發現為了剷除野草必須使用農藥，而除草劑足以讓土地永遠失去自然生機，讓他感覺全身不對勁。

基於對農地的特殊親近感及對田園生活的嚮往，他遍尋淨土，最後落腳於高雄市大樹鄉一塊近3000坪原本種植荔枝的土地。經營一段時間之後，又體會到個體戶式兼顧生態的農作型態，很難形成有效的經濟規模，無法獲利，決定運用原本的理財專業維持生計，而他最愛的農地只保留1200坪，經營成一片有機淨土。在這片天地裡，他結交不少志趣相投的友人，包括以烘焙荔枝玫瑰麵包聞名國內外的吳寶春大師，也常是他的座上客。

王梓榮說，一般人所認知的有機農業好像就只是有機食物而已，但「那是不對的」。他認為，有機農業應該擴大為「有機生活哲學」，才是台灣這塊土地需要的觀念，就像王梓榮，經營有機農場沒賺到錢，卻因為結交許多好朋友，賺到更大的幸福。

最大幸福是賺到朋友

王梓榮認為有機農大致可分三類。第一類是約二十年前他初接觸農業時，有不少是本人或親人的身心受到傷害而開始有機種植；第二種則是逐漸發現有機農業「有機可圖」，但真正進入這個領域，方知有機食物的價格雖高，但比慣行農業產量少得太多。加減乘除以後，結果其實差不多。既然「不是這麼回事」，有些人就興趣缺缺退場了。

第三種人則是為了環保、為永續地力而做。但這群人必須沒經濟壓力才撐得下去。也就是說，有機農業不能當主業，能成功者，通常同時擁有天時地利人和。王梓榮自認是比較幸運的第三種有機農。

有趣的是，王梓榮接觸的消費者也有三類，第一種是身心罹病需要有機食物補充營養；第二類具有經濟實力，對有機食物通常不問價錢也不嫌貴，看到就付錢搬走；至於第三種則雖不嫌貴，但下手購買有節有度，還會「謝謝你種這麼好的東西賣給我」。王梓榮認為，他的幸運就是有機會接觸上述各三類善良誠懇的有機農民和消費者。

王梓榮說，農民幾乎個個熱情誠摯。他初進入農業領域，拜訪任何一位農民，都讓他的心中與手上滿載而歸。他在微風市集擺攤遇見優質的消費者，也很自然地變成朋友。「消費者讚歎你的理念，欣賞你的農場，甚至有些是懂得如何調理身體的中醫。」他能從優質的消費者和農民口中，得知養生的方法，進而更加懂得種植有機作物供應市場。例如氮肥下得重，蔬菜會長得漂亮但沒味道，而蔬果要有風味且不易腐壞，必須有良質土地，也就是土質必須具足各種微量元素，營養較為完整。「這些接觸都不單純是交易，而是一個善的循環。」

在大自然中，「看到生生相息，也相剋」，王梓榮說，所有的生生滅滅就在自然裡，「善惡並非絕對」。「融入自然久了，就知道大自然裡並沒有所謂好壞善惡」，菜蟲就只是菜蟲，牠是為了生存而吃你的菜，人因為要收成，才會把菜蟲視為「害蟲」。王梓榮說，他曾經怨怪鄰家農民噴藥，汙染自己種植的有機作物，但人家也是為了生存，不是故意破壞環境，於是改以誠心拜託對方，帶入新觀念。

並非人人都有條件，如王梓榮能從自然界中看見「道」，產生這些體悟。但是「回歸自然，是自然對人本性的呼喚」。王梓榮說，只要能將體悟的道理自然內化，成為因應外在環境的自在心靈，那麼，人在哪一個環境得到體悟，就不是那麼重要了。