幸福料理 九層塔雙菇蛋餅 文/余致毅 |2018.01.13 語音朗讀 1882觀看次 字級 大 中 小 從小母親總是費盡心思的為一家人準備早餐,為了讓我們每天都能幸福的享用三餐,還三不五時被高溫的油鍋燙傷,或切傷手指。長大後,平日早晨總是匆匆忙忙的蒸個包子,或是帶著父母的愛心早餐,到辦公室一邊工作一邊吃早餐。很少能夠有時間,慢慢的享用吃早餐的美好時光。圖/余致毅 從小母親總是費盡心思的為一家人準備早餐,為了讓我們每天都能幸福的享用三餐,還三不五時被高溫的油鍋燙傷,或切傷手指。長大後,平日早晨總是匆匆忙忙的蒸個包子,或是帶著父母的愛心早餐,到辦公室一邊工作一邊吃早餐。很少能夠有時間,慢慢的享用吃早餐的美好時光。圖/從小母親總是費盡心思的為一家人準備早餐,為了讓我們每天都能幸福的享用三餐,還三不五時被高溫的油鍋燙傷,或切傷手指。長大後,平日早晨總是匆匆忙忙的蒸個包子,或是帶著父母的愛心早餐,到辦公室一邊工作一邊吃早餐。很少能夠有時間,慢慢的享用吃早餐的美好時光。圖/ 文/余致毅 從小母親總是費盡心思的為一家人準備早餐,為了讓我們每天都能幸福的享用三餐,還三不五時被高溫的油鍋燙傷,或切傷手指。長大後,平日早晨總是匆匆忙忙的蒸個包子,或是帶著父母的愛心早餐,到辦公室一邊工作一邊吃早餐。很少能夠有時間,慢慢的享用吃早餐的美好時光。 趁著假日,擁有足夠的時間可以料理,為了讓辛勞的父母能享用我準備的愛心早餐,便好好的大顯身手一番。偶爾才動鍋鏟的我,雖然對於的味道無法掌握到家,但是對於食物的飽足感還是十分重視。以前父親會自己拌麵糊做蛋餅,而我只能準備現成的酵素蛋餅皮,這次想製做一份營養的九層塔雙菇蛋餅,讓家人一早就能享用飽足而幸福的一餐。 採了種在盆栽裡的九層塔,特有的濃郁香氣,搭配金針菇和杏鮑菇的鮮甜,與蛋汁一同攪拌,再以餅皮包捲起來,便是一份營養且風味十足的早餐。還可以依照個人喜好添加不同菜色,每次便能享用不同風味的蛋餅了。 材料: 蛋、九層塔1把、金針菇適量、杏鮑菇2-3朵(或其他菇類)、起司2片、玉米粒、鹽少許、素海山醬 作法: ❶將九層塔、金針菇、杏鮑菇,用清水洗淨,切成適當大小(可酌加自己喜歡的蔬菜)。 ❷將作法1加入玉米粒與蛋汁一起攪拌,加入少許鹽巴調味。 ❸熱鍋,倒入適量的油,放入餅皮以小火煎,再將材料❷倒入蛋餅皮中,以餅皮適度覆蓋食材,並切塊。 ❹煎至餅皮稍微酥脆即可起鍋裝盤。可依個人喜好搭配起司片,並淋上海山醬或醬油食用。 前一篇文章 茶點食客 快客杯 下一篇文章 時令食譜 廣東小蘿蔔泡菜 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3004零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005水下攝影賽 拍猴子竟然奪首獎2024.04.3006左腳與右腳的距離2024.04.3007佛光山美洲功德主 發願護持人間佛教2024.05.0108杜拜建全球最大機場 年載2.6億人 2024.05.0109星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0310人間佛教閱讀研討會 相聚極樂寺探究禪淨2024.05.02 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章【7-8月主題徵文--城市快門】 夜行者【生命書寫】 蟬蛻【5-6月主題徵文──旅行】閱讀阿姆斯特丹【海闊天空】 我行我素 遊 梵魚寺【3-4月主題徵文--書房】 我的都柏林書房【海闊天空】 布拉提斯拉瓦午後時光