【本報台北訊】食安問題連環爆，台大校長楊泮池昨沉痛說「百姓都不知道該怎麼辦」，台大決定成立跨科系食安中心，以學界的力量為人民健康把關，針對食安風險評估、食安風險溝通、食安風險管理等，建立一套完整SOP，供社會參考。

日前義美公司總經理高志明曾建議，台大身為學界與醫界龍頭，應登高一呼成立食安中心。楊泮池昨天首度表示，自己從小到大都喝味全的林鳳營鮮奶，現在不敢喝、也不敢買；食安問題這麼多，學界必須站出來盡一己之力。

楊泮池強調，會集結生物資源暨農學院、公共衛生學院、醫學院等學術力量，成立跨科系食安中心，並邀請政府官員參與，透過教育、研究、檢測標準等環節來進行討論，希望建立一套食安SOP。

參與食安中心規畫的台大食科所所長游若篍說，食安中心主要針對風險評估、風險溝通與風險管理進行研究，例如食安問題一爆發後會針對該毒物進行動物實驗，民眾用到多少分量會有什麼危害，把物質對人體的影響一一細分出來，並迅速公布資訊，告訴民眾哪些東西可以吃一輩子，哪些東西碰都不要碰。

此外，游若篍說，台灣屢次爆發食安問題後，官民亂成一團，尤其政府沒有風險分級的措施，包括下架、檢驗等都應有節奏；政府也要學會向民眾說明，而不是公布一堆專有名詞，卻不教導民眾該怎麼辦。

楊泮池認為，要解決食油風暴並不難，政府應抓大放小，只要做一件事，就是嚴格管控幾個食用油粽子頭，把關大廠的進貨來源、製造過程的品質無虞，才能在市面上販售；且配合不定期查廠檢驗，一旦查出不法情事，負責人財產直接查封；小廠則採不定期抽查，若有問題一律查封開罰。