【記憶的味道】豆花 文/羅非馬 |2023.07.22 語音朗讀 1948觀看次 字級 大 中 小 長安豆花 圖/羅非馬熱豆花 圖/羅非馬冰豆花 圖/羅非馬 文/羅非馬常去光顧的豆花店在門口貼上一張大大的紅紙,公告著營業到月底。頓時間我有點恍惚,說不清的惋惜湧上心頭。瞥見店內斑駁牆上隱約模糊的塗鴉,穿著校服正值花樣年華的學生們,零星進出豆花店,不勝感慨歲月的更迭,唯獨僅在我的時光軌跡中留下烙印。殷勤親切的老闆和老闆娘還是一如既往,青春依舊。酷熱的盛夏裡,溫馨明亮的豆花店是避暑聖地,總是排著超長的人龍,一座難求。有時候,非常幸運恰巧找到位置,與弟弟一塊點了一碗冰豆花。我們津津有味地一人一匙品味著,談笑鬥嘴之餘,悠閒地觀看著外頭接踵而來排隊的人群,酣暢淋漓。步入社會後,下班時經常會特地繞去買碗冰豆花,踩踏著餘暉,犒賞辛勞一天的自己。晶瑩剔透的碎冰淋上膠稠的黑糖漿,清亮白淨的豆花搭配綿密鬆軟的花生仁以及裹著黑糖蜜彈牙的粉圓,甜而不膩。疲憊頓時消散在沁涼暢快的冰花裡。在紐約求學時,與友人如朝聖地一般,探訪聞名遐邇的西安名吃。夥計熱情地招呼我們,特別推薦店家剛推出的新菜色——「長安豆花」。懷著雀躍激動的心情,興高采烈地點了一碗豆花,期盼能一解離家遊子的思鄉之愁。這碗豆花與記憶中的古早味糖水豆花迥異。色澤淨白的豆花在火紅的油潑辣子海中浮沉,上頭撒著些許切成細絲的榨菜和香菜末。忐忑地舀起一勺豆花送入嘴裡,讓人讚歎的發糖,豆花口感格外柔軟滑嫩,入口即化。在唇齒間強烈的辛辣香氣直衝咽喉,濃郁撲鼻的黃豆香氣在味蕾上跳躍,酸辣的湯汁令人像著魔似的停不了口。頭一回品嘗到香辣爽口豆花的味覺震撼體驗,恰似初嘗加了海帶芽鹹津津的綠豆薏仁湯一樣,著實別樹一格。「食無定味,適口者珍」,細膩滑口的鹹豆花對我來說,是風味殊勝;對友人而言,正是地道的家鄉懷舊美好滋味。 前一篇文章 【大暑節氣 0723~0802】伏夏樸食 莧菜藕靈根 下一篇文章 【草本初心】飲食作息 遵循五臟六腑十二時辰 熱門新聞 01公股行庫房貸 可達8成52024.05.2702【詩】散步2024.05.2803千里尋夫黃土高坡2024.05.2704伊香保遇見星雲大師2024.05.2705遲緩兒個案通報 12年增1倍2024.05.2706森林大樓 人類住進大自然2024.05.2607捕碳 杜拜將種 1 億棵紅樹林2024.05.2708【適時放手】人生就像風箏2024.05.2609實踐良善 268校獲選三好校園2024.05.2810高雄龍舟嘉年華6月8日登場 佛光山祥龍現身愛河2024.05.27 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果 作者其他文章【炊煙故里】菜 粽【畢業典禮】不負韶華【Tempeh】妙用天貝【印象旅人】曼谷臥佛寺 擲地有聲許願