【人間社記者廖麗珠台北報導】素有蔬食界米其林之稱的「豐蔬食評鑑」，今年由財團法人綠色公益基金會主辦，並更名為「綠．蔬食評鑑指南」評鑑委員會十九日召開共識會議，正式評鑑出二○二三年星級餐廳，共四十六家餐廳獲肯定，「三星」餐廳七家、「二星」餐廳十家、「一星」餐廳二十九家，預定於五月十五日國際蔬食文化節頒獎。

評鑑委員會主席田定豐提到，很高興能與綠色公益基金會合作，除了延續過去兩屆的「豐蔬食評鑑」精神，本次以更科學的系統運作，並納入「環保」作為評分項目之一，藉此提倡「蔬食減緩地球暖化」、「蔬食讓生命變得更自在、更美好」，希望這個評選機制能鼓勵大眾改變日常飲食，一起為地球的永續做出貢獻。

評鑑活動從全台上千家蔬食餐廳中，優選出五百多家知名蔬食餐廳後，近一百五十家通過第二次篩選，接著，由百位知名專業評審委員利用近半年的時間，匿名走訪餐廳，最後有四十六家獲評為年度最佳餐廳。

綠色公益基金會執行長戴慶華說明，本屆頒獎典禮將擴大舉辦，除了邀請陳謙文、楊皓崴、李秀媛等知名人士和美食專家，蔬食圈深具影響力的氣象博士彭啟明、網紅野菜鹿鹿、小樹及蔬食podcast嚨來共等，也都將出席頒獎典禮。

戴慶華表示，感謝國際佛光會祕書長覺培法師的關懷，以及三十多位評審委員、逾百位評選專家的協助，才能順利產出本屆星級餐廳。

覺培法師說，國際佛光會一直致力推動蔬食文化，認為台灣美食、素食是世界之最，此評鑑活動相當有意義，可以讓更多人發現蔬食的美，讓大家更喜歡蔬食。