環氧乙烷 一級致癌物 文/鄭志鵬 |2021.12.27 語音朗讀 1097觀看次 字級 大 中 小 環氧乙烷 一級致癌物 圖/樹下繪本環氧乙烷 一級致癌物 圖/樹下繪本環氧乙烷結構圖。 圖/樹下繪本 文/鄭志鵬今年(2021年)的12月,知名巧克力品牌爆出了食品安全事件,產品中所使用的原料──「刺槐豆膠」含有過量的致癌物「環氧乙烷」。環氧乙烷是一級致癌物,在我國的食品安全規定中,是不得使用,更不能殘留在食品中。於是相關產品立刻下架,並且追查相關食品的去向。「環氧乙烷」是什麼樣的物質呢?如果有學過國中二年級理化課的同學,看到這個名字,應該會知道這是一種「有機化合物」,但又好像有點陌生,我們就先來介紹一下這個化合物的結構。先從「乙烷」開始看起,這是一種有兩個碳的烷類,化學結構如右下圖,其中黑色的球是碳,白色的球是氫,這是一種滿單純的烷類。三點成環 滅菌方便那什麼叫作「環烷」呢?就是把碳串成一圈的烷類,但是以「乙烷」為例,只有兩個碳原子,不可能繞成「一圈」,所以不可能有「環乙烷」。但若是在兩個碳原子之外,加上一個氧原子,三個原子就可以圍繞起來成三角形,那就變成「環氧乙烷」了,這個化合物的英文名為Ethylene oxide,簡稱為ETO。ETO是很方便的滅菌劑。一般滅菌的方式,不外乎「輻射照射」、乾或溼式的「高溫殺菌」;但有些物品不耐輻射、高溫或是潮溼的話,就只能使用ETO來滅菌。ETO能夠達到良好的滅菌效果而且不會破壞物品,所以使用起來非常方便。極低劑量 足釀危害但是如同首段所述,ETO是有致癌性的物質,若在滅菌工廠中大量使用,會使排放的廢氣含多量致癌ETO氣體。這些滅菌工廠在運用ETO時,也必須謹慎的處理,才不會讓ETO對附近的居民健康造成危害。早在今年暑假的時候,就已有數起歐陸進口產品驗出含有過量的ETO,並進行回收。不知道這次出問題的刺槐豆膠和暑假的食安事件,是不是禍出同源?但無論如何,ETO是屬於在極低劑量就會造成危害的物質,也是歐盟與我國明確禁用的化學物品。同學們應該多關注此問題,不要不小心吃了有礙健康的食品,造成身體的危害。 前一篇文章 你被逮捕了! 運用手銬原理 製造柔韌並存材料 下一篇文章 電池為何有個池字? 熱門新聞 01公股行庫房貸 可達8成52024.05.2702【詩】散步2024.05.2803千里尋夫黃土高坡2024.05.2704伊香保遇見星雲大師2024.05.2705遲緩兒個案通報 12年增1倍2024.05.2706捕碳 杜拜將種 1 億棵紅樹林2024.05.2707高雄龍舟嘉年華6月8日登場 佛光山祥龍現身愛河2024.05.2708敨2024.05.3109實踐良善 268校獲選三好校園2024.05.2810巴西南部百年洪災 佛光山馳援2024.05.27 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 什麼是放射線治療?放射性 純屬意外發明與發現水星是一個大水球?如果你住在天王星胡椒怎麼種?胡椒改變人類文明 作者其他文章優碘與缺碘清潔劑和漂白水 不能混用埃及聖鹮 外來不是客【我家哪有這麼科學】 如何安全製作椪糖好奇心是研究原動力