【記者陳瑞娟台北報導】明天就是冬至了，熱呼呼的湯圓相當可口，但須斟酌食用，以避免攝取過多熱量，營養師也建議大眾，可以自製健康湯圓。

北市聯合醫院營養部主任金惠民提醒，湯圓是用黏度較高的糯米製成，食用時務必記得「細嚼慢嚥」「一次一小口」。且湯圓熱量普遍高，建議酌量，她說市售包有餡料的芝麻或花生湯圓，一個約七十大卡，四粒就接近一碗飯的熱量，當心體重增加。此外，某些芝麻湯圓以芝麻渣加上含「反式脂肪酸」較高油脂製作，對於糖尿病、高血壓、高血脂等患者不利，更需提高警覺。

她建議，可以自行製作健康湯圓，例如「南瓜湯圓」：用一百五十公克南瓜洗淨，去皮、去籽後，放入電鍋中，外鍋放一杯水，將南瓜蒸熟。將蒸好的南瓜趁熱以大湯匙壓成泥狀，拌入二百公克糯米粉，揉成粉糰。將糯米糰切成適當大小，搓成小湯圓，或湯圓皮包入喜愛的餡料即可。同樣方法，把南瓜換成紅蘿蔔或地瓜，即可做成紅蘿蔔湯圓、地瓜湯圓。

此外，「綠茶湯圓」則是以一百五十公克糯米粉作成一個小圈狀，將六大匙水及十二公克綠茶粉加入，慢慢揉成粉糰，將糯米糰切成適當大小，搓成小湯圓或湯圓皮，包入喜愛的餡料。

色彩繽紛的湯圓不僅美味可口，也是養生食材。