文／陳金鳳

今天煮了一盤跟母親學來的微甜四季豆，炒鍋有點燒焦，刷洗時，又想起了這個耐刷的老鍋一路與我共度的時光。

剛結婚時，先生部隊在花蓮駐防，暑假一到，我便飛到花蓮與他共度兩個月的新婚時光。攜帶鍋碗瓢盆搭機肯定是不方便的，先生便在當地採購了「一大一小」兩只炒鍋，等我這個新嫁娘去動鍋揮鏟，在租賃處洗手做羹湯餵飽自己的肚腹（除了周日，部隊官兵三餐都在營中用餐，平日則可利用晚餐後的散步時間小聚）。

大炒鍋是白鐵材質，雙耳，鍋口直徑三十九點五公分。雖然彼時只有自己一個人開伙，我仍選擇用大炒鍋來烹煮食物，因為鏟子在大鍋中好翻炒，不會有礙手的笨拙感。

租賃處的廚房是和房東共用，頂多煮兩道菜而已，所以房東會讓我先下廚，記得我用這炒鍋做的第一道菜，是自己亂搭的「白花椰菜炒片豆干」。而為了不占用廚房，我也會將烹煮、清洗完畢的炒鍋拿回房間。

兩個月暑假結束後，這炒鍋便開始跟著我回台西四處遷徙，十三年間搬了九次家，它卻始終完好，不曾有撞痕或凹陷。這麼多年來，無論煎煮蒸炒，我都用這個大炒鍋，最有成就感的一道料理，是滿滿一大鍋色香味俱全、拌麵吃的炸醬，也是先生和三個外孫的最愛。

這只炒鍋很樸實，輕重適度，瘦小的我單手就能抓舉；又那麼隨和，各種材質鍋鏟都能接納；也很堅韌，菜瓜布、鋼刷、金鋼砂海綿、海波石，任何刷具都不怕，在我心中，它是真正的「鍋寶」。它已陪伴我超過四十八個年頭，今後還會陪著我一起走下去！