台北縣三芝鄉近山面海，近年吸引許多藝術家落腳定居；海線聚集各樣情味咖啡館，展現藝術新風；山線梯田美景，四季變化不同。三芝鄉農會推廣股長周正男說，三芝，就是這樣一個迷人的地方！

藝術家愛落腳

這座新起的藝術之鄉，源於它美麗的海岸，與山海、農園交錯的景色，讓藝術家從租屋到定居。周正男說，藝術村落很多，近年最活躍 的是芝柏社區，李天祿文物館的知名度領軍，還有十多位藝術家開放參觀或展出，走進社區，感受到不同的三芝美。

另一處藝術村，在農會的一、二號倉庫。周正男說，今年農會又將一號倉庫大改造，空間更美，增加田媽媽地方料理，用完鄉野餐，接著可往二號倉庫品咖啡。

除了藝術之美，三芝農作也隨著季節變色，冬天最優的是香菇，今年新入列有甜美的杏鮑菇；春天賞花，四月鳶尾花、五月有愛情花，依序展春色；六月品楊梅、七月嘗西瓜、九月有山藥、十月茭白筍清甜。不但好看、好吃，更有餐廳創意入菜，農產翻版成新料理，讓人年年驚嘆！

農特產肥又甜

三芝不斷變裝，就連純樸的水車也換裝登場。沿著農鄉遊，隨處可見水車，最明顯的新地標，在台二線淡金公路旁的根德水車園區，紅色的新橋、襯以水車輕轉，假日遊客集聚，很有風味。

若要農遊，周正男推薦芝柏山莊裡的牧蜂農莊，很適合冬遊，小雨霏霏的季節，一樣玩得過癮；另一處老農夫農場，最近轉型照顧弱勢團體，也為弱勢族群入園，特別打造有機蔬菜園、各樣DIY、鍬形蟲生態區等，玩法更多樣。

元月早纓 妝點鄉道

周正男說，三芝最美的季節，是從元月起的櫻花季；前兩年農會推有「台灣早（找）櫻」活動，「早」與「找」有兩種意思，代表三芝櫻花早開，從山上往下陸續綻放。這些花，散見於鄉道間，若有閒情，建議到山裡隨意逛，總會見著。

來去三芝鄉

三芝鄉沿海岸線，有台二線省道北通石門、金山、萬里、基隆，南達淡水、台北，另有101縣道經北新莊通淡水，或翻越大屯山經竹子湖接台二甲線的陽金公路，通往陽明山國家公園、台北和金山等地。

三芝距離大台北都會區約30~40分鐘車程。周正男說，每個季節農會都會推出一日遊，尋訪三芝最美的農情；不想跟團走，也可以依照活動路線，自己玩一回。

三芝特推薦

當令美味─香菇

三芝舊稱「小基隆」，冬季盛行東北季風，雨水特多，氣溫也低，香菇更香甜鮮美；另一特色是採段木栽培，使用楓樹、柯樹、杜英等含有天然清香的植材，不同於一般的太空包。

選購要訣：需以密閉容器包裝，香味才不會散失；菇體若新鮮，菌傘表面會黑且皺，菌褶部份成金黃色，聞起來香醇者為上品。

當令美味─茭白筍

茭白筍不是筍，它跟水稻算得上是兄弟！三芝的茭白筍，多數是赤殼種，筍肉潔白、光滑纖美、香甜鮮翠。每年10、11月盛產，不想帶著走，也可以到各餐廳品鮮甜。