文／記者羅智華　

你可曾想過在牙刷、牙膏還未問世的古早年代，古人每天在飯後是如何照顧牙齒健康、避免蛀牙嗎？答案是「以茶湯漱口」。像是知名宋朝文學家蘇東坡，就十分提倡以茶護齒的功效，他還曾經寫過一篇文章來談論用茶水漱口的好處。

蘇東坡在文中曾提及「除煩去膩，不可缺茶……。吾有一法，每食已，以濃茶漱口，煩膩既出而脾胃不知……。」，而這樣的論述在千百年後的今日，不僅被中興大學團隊研究證實，更進一步從實驗中發現，相較於坊間常見的烏龍茶，原來普洱茶湯具有更好的防蛀牙效果，研究成果將於今年10月刊登於知名國際期刊《牙醫科學期刊》。

鞣酸單寧 抑生物膜



我們都知道造成蛀牙的原因，是因為蛀牙菌會群聚附著在牙齒表面，並形成「生物膜」進一步侵蝕牙齒。中興大學曾志正教授帶領團隊，投入4年時間進行普洱茶研究，發現當我們以茶湯漱口時，普洱茶防蛀牙的效果比烏龍茶更勝一籌。

普洱茶能防止蛀牙的主要機制，是透過茶湯中含有的「水解型鞣酸單寧－消脂素」，來抑制生物膜的形成，而非殺死蛀牙菌；從抑制生物膜成效來看，消脂素優於兒茶素，而咖啡因則沒有具備明顯效果。

為讓研究成果可以實際應用於日常生活中，中興大學與生醫公司攜手合作，進行消脂素含量的相關研究，挑選出適合的茶樣本，萃取有效的防止蛀牙成分，加入生醫公司研發的漱口水中。

此外，成分中還增添由曾志正帶領團隊研發的熷茶，來提升溫潤回甘的口感，藉此研發出「熷茶普洱漱口水」，讓一般人在漱口後，也能像喝茶般擁有回甘清甜的感受，擴大茶葉的生活應用，讓茶葉不只能解膩提神，還能為我們的牙齒保健助上一臂之力，成為護牙小尖兵。