新春祝願十香菜 文與圖/史蒂芬 |2021.02.11 語音朗讀 1470觀看次 字級 大 中 小 拌勻的十香菜。圖/史蒂芬花開四季十香菜。圖/史蒂芬滷水燒過的豆干絲。圖/史蒂芬扭轉乾坤好兆頭的牛蒡絲。圖/史蒂芬 「十香菜」是一道充滿「愛」與「家」的年菜。挑選10種家人喜歡的口味,一 一根據食材特質,洗切、汆燙、炒製,最後再組合在一起。既可熱食又能涼拌,當令、營養,惜福又健康。每年最期待的事情,莫過於收到星雲大師親筆揮毫賀節的墨寶。新春年菜就以「如意十香菜」作基礎,再採取星馬港粵流行的「撈起」吃法,大家可在開桌時,站起來舉箸把菜撈高拌勻,邊說出各自的祝願吉祥語,如:「牛轉乾坤行大運 、牛奔馬耀行千里、牛岸花明又一春」。作法油鹽水燙過的黃豆芽、菠菜、紅蘿蔔花,油、鹽、蔬菜粉炒過的胡蘿蔔絲、豆薯絲、蒟蒻絲、香菇絲。②滷水燒過的豆乾切絲,醬油、味醂、砂糖煮透的牛蒡絲,以及用烏醋提味的酸甜木耳絲。③所有食材依序排盤後,即可供食。若不採取創意撈起吃法,可直接入鍋全部炒好冷藏,口味亦佳。 前一篇文章 迎春五彩 如意拼盤 下一篇文章 【吉祥財運 】南瓜和果子 熱門新聞 01長期下背疼痛 僵直性脊椎炎警訊2024.05.2202社論--當家不鬧事,鬧事不當家2024.05.2303紐約佛教聯合會慶佛誕 佛光山與會2024.05.2204【中醫專欄】 現在就開始存骨本儲肌力2024.05.2505【詩】透光的夢2024.05.2206香港佛光道場三皈五戒 400佛子發願精進向道2024.05.2307金門浯島迎城隍 金蓮淨苑融入社區2024.05.2308西來寺三皈五戒 佛光大家庭添生力軍2024.05.2309森林大樓 人類住進大自然2024.05.2610成都文殊院 典藏《星雲大師全集》2024.05.24 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【中醫專欄】 現在就開始存骨本儲肌力保護關節穿對鞋 戴大為給病友膝望【養眼專欄】 為何糖尿病症患者 易有白內障?覺得身負重擔嗎? 你需要 Me Time 一下!【營養專欄】飲食注意5件事, 延緩慢性腎臟病! 中藥養生凍齡回春 施丞修用肌膚算病 作者其他文章【蘭音齋】油菜花汆燙拌藏