文／周蘭君

花蓮卓溪鄉南安布農部落，在農委會及慈心基金會協助下，除了保存南安特有的食農文化，更在短短一年多裡，推出了第一個原住民品牌米「瓦拉米」，及特色「小熊便當」，還建立珍貴豆類的保種田，希望能以里山精神延續布農豆豆文化……

位於花蓮縣南端的卓溪鄉，背倚中央山脈，是花蓮縣面積第2大，台灣面積第5大的鄉鎮；鄉境內有95%以上是崎嶇陡峭的山地，是許多河流的發源地，也是布農族重要的聚集地。

樂天知命的布農族人在此世代傳衍，以傳統的狩獵與農耕智慧，守護著土地與山林。卓溪鄉南安部落則是玉山國家公園東部園區的門戶，八通關古道由此入口，附近則是今年野放迷途南安小黑熊「妹仔」的山林。

源自玉山的拉庫拉庫溪奔流而下，在此長久沖積形成了一片夾在山谷與溪流間的彎月型美麗平地，站在南安遊客中心前的木棧平台上極目四望，一片廣達36公頃的廣袤稻田，在玉山山腳下隨著歲月流轉，變換著四季皆美的風情！

南安特有的里山精神

為符合國家公園生態保育及經營管理之目標，玉山國家公園管理處自103年起，與財團法人慈心有機農業發展基金會以及諸多公私立單位合作，積極輔導卓溪鄉南安部落轉作生態有機農業，歷經多年的持續努力，有機耕作農地面積達20公頃，每年生產近80噸有機友善稻米。

南安有一條著名的瓦拉米古道，是日據時代八通關越嶺道東段的一部分，沿路山泉濡漱，峰巒起伏，景色優美。「瓦拉米」（音Malavi） 一詞，在日據時代語譯為「蕨類」，布農族語則為「跟我來」之意，族人如今將收成的稻米命名「瓦拉米」，讓在地的有機米有了屬於自己的品牌。

更值得一提的是，因為田間恢復自然生機，消失數十年被列為瀕危的台灣特有種淡水魚類──菊池氏細鯽更驚喜現蹤，目前數量已增至2000尾。菊池氏細鯽也成為瓦拉米綠色保育代表性生物，見證南安「瓦拉米」的清淨無染。

布農族至今仍保留著許多珍貴的傳統文化，於是慈心基金會自2018年起進一步與林務局合作，結合花蓮縣卓溪鄉布農山村三個部落耆老與青農，以「農耕」、「食物」與「文化」三主軸，保存南安特有的里山食農文化，並於日前在花蓮南安田區舉辦「從『瓦拉米』到Malavi」的成果展。

布農豆豆的智慧永續

成果展中，大家看到玉山底下第一畝有機田的稻作轉型，到連結族人共同為延續傳統文化，開創出全國第一個原住民生態農業民族地方品牌，同時加入「布農豆豆」文化保種意念與實踐，串聯出一系列屬於布農的在地動人故事。

所謂「保種」，意指「保留蔬果或植物的最佳基因種子」，為人類未來留一線生機。其起因是源於世界氣候變遷，許多國家斥鉅資建立種原庫，長期保存各類作物種子基因。而透過農民一年年的採集，以最自然的方式採種保種，則能夠選拔出最能適應環境的品種。

其實台灣布農族住家旁的家庭菜園中，通常各類蔬果雜糧豐富而多樣，特別是家家戶戶都種植著很多各式各樣的豆類，數百年來，迪娜（布農族語稱「女性長輩」為tina）一直維持著這種「布農豆豆」的文化，難得的是，目前至少有19種豆豆依然在食用與種植，令人十分驚豔。

透過不停地種植與分享交換，讓豆豆的生產延續不斷，去年，慈心與布農族人選出南安水稻田間的一塊旱田作為「保種田」，為布農族獨特的植物保種建立示範點，讓一些量少的品種不致再消失。一年多來，不但迪娜與自然共生的智慧得以保留，更見證珍貴的文化種子與生物種子，同時在這塊土地上發芽生根。

小熊便當的真情料理

「從『瓦拉米』到Malavi」的成果展，選在剛收割完的南安田區舉辦，活動場地散發著稻草的芬芳，卓清村布農族長老以傳統的祈福儀式為活動揭開序幕，如天籟般的八部合音唱出向天神的祝禱。部落耆老與迪娜帶領大家一同走進人與土地、生態自然和諧共存的布農山村田區，灑下小米種子，也灑下下一季的希望。

之後，更一同推出全台第一個以民族地方品牌及族人生活智慧出發的「布農里山板曆」，作為南安保種田區布農象形文字意象。所謂「板曆」，是布農族人特有的生活記事方式，在木板上以類似象形文字的符號刻畫各種圖形，樸拙有趣的記載布農農事、出獵等行事，來表示或提醒全年應行之歲時祭儀及生活禮俗。

活動尾聲，大家開始品嘗返鄉廚師小民和迪娜們共同合作，結合傳統作物與現代料理創意發展出的「小熊便當」。裡面以小米、紅藜、有機米3種在地主食，以及7種布農原生豆，搭配山豬肉、青脆鮮蔬精緻擺盤，讓傳統與時尚美妙融合，再配上紅豆湯及樹豆排骨湯，健康營養兼顧，每一個人在品嘗這份來自布農的真心料理，都有著滿滿的感動！

品牌設計讓發展永續

「里山食農文化推動計畫」如今已屆滿一年，Malavi品牌設計意象也被部落大量引用中，從布農豆豆衍生出小熊便當與Malavi系列文化特色產品，例如：用長輩們畫作素材轉換成繽紛的花布巾；質樸的圓形木片「小熊便當」；以山麻雀、環頸雉、菊池氏細鯽及食蛇龜四種可愛的里山動物圖案包裝的小米、紅藜、有機米、布農豆豆等4種傳統作物禮盒。

另外，從傳統板曆中，結合工具、生活、場域、生物等符號，以及現今布農族人的生活經驗與生態觀察，發展屬於卓溪布農山村的新文化板曆。未來部落希望能在當地形成產業鏈，吸引更多年輕人回流，共同守護這片純淨自然的土地，讓來到卓溪的旅人，都能親身體驗這些充滿布農文化智慧的獨特商品，也讓Malavi的故事為卓清山村生態、生產與文化的永續發展，注入源源不絕活水，繼續代代相傳 ……

里山精神

2010年，聯合國第10屆生物多樣性公約締約國大會於日本舉辦期間，參與國共同提出「里山倡議」，力求挽救人與土地失衡的關係，並以世界上類似日本里山的地景──在高山與平原之間，由森林、社區與農業生態系構成的地景，鼓勵並呼籲以永續利用的方式來管理土地和自然資源，達到兼顧生物多樣性維護與資源永續利用的目標，實現人類與自然和諧共生的願景。其後各國便以實踐「里山倡議」進行耕作或友善生物的方式，認為符合里山精神。