文／林乃光

流行好幾年的「都市人的鄉居生活」，聞到商機的土地開發商在鄉野山上開發出很多土地，讓都市人圓夢！

我的同學菁雲與她的先生，好幾年前就在銅鑼買了塊開發好的農地。因為夫妻倆都是土木技師，從水土保持到規畫、興建都自己來，當然工程的部分有請營造廠來做的，但在綁鋼筋、灌漿、水電、泥作……都跟著工人一起做。但壁爐卻完全是由夫妻倆一磚一磚地搭造，夫妻倆與外公外婆、孩子們，真是胼手胝足地，拾起那一草一木一磚一瓦……親力親為地將別墅蓋起來，用心布置得溫馨又舒適。

別墅蓋好了，夫妻倆常呼朋引伴去山上走走餐聚，很榮幸受邀幾次上山。我們幾個同學，早上會先到小菜圃裡採果、摘菜，再一起做午餐享用，喝著他們自釀的啤酒，但酒精濃度高，我酒量淺，是半杯即醉，山居隨興，大家可以吹著山風望著樹梢睡上午覺，彷如神仙般的情境。午覺後，再續攤喝茶、喝咖啡、吃甜點，幾個女生一起拿早上採的「洛神花」來做果醬。

黃昏，要下凡回家了，衣服霑著山嵐，還外帶了山菜、果醬……走。

每回去菁雲山上家，回來後腦神經都鬆了，感覺肺都清爽了，心情都好起來。我暗暗地想，什麼時候再約上山呢？

洛神花果醬

食 材

洛神花果300公克、 冰糖150公克 、檸檬汁1大匙

作 法

❶將洛神花洗淨、剝開，取出當中的小果實後，沖洗乾淨備用。

❷將果實大略切一切，露出種籽，以80c.c.水煮5分鐘，會溶出果膠，再過濾去除果實的種籽，留下黏稠汁液。

❸以厚底鍋將果膠液、洛神花、冰糖一起用小火熬，邊攪邊煮，煮約30至40分鐘。不要加水，熬煮過程裡即會產生許多汁液，熬煮至濃稠狀，起鍋前淋上檸檬汁。

品味小撰

①洛神花取出的小果實，大約指甲片大小即可，以免出膠過多，太過黏稠。

②將洛神花萼撕開無妨，也可撕成一瓣一瓣。想要整朵的洛神花，可以切開底部，再以筷子捅出果實來。

③裝進洗淨的罐子盒子裡，放置冰箱保存。

④甜度可以自己增減糖的用量。

法式煎法國麵包佐

洛神花果醬

法國麵包切厚斜片4片、蛋1顆、牛奶80c.c.、一點點鹽、奶油適量、裝飾糖粉

作 法

❶蛋、牛奶、鹽攪拌均勻，將法國麵包浸入，約10分鐘浸透。

❷以平底鍋加入奶油，將浸透的法國麵包片煎至雙面金黃即可。

❸灑上糖粉，淋上果醬即可囉！