文／林育安 （國立宜蘭大學生物技術與動物科學系副教授）

危險性更甚於雲豹黑熊

狗年即將步入尾聲，緊接著而來的則是干支己亥的豬年。豬到底是一個怎樣的動物，以及豬的行為和習性等，相信有許多人可能都不太清楚和了解。由於明年就是豬年了，我們就來個「豬年話豬」吧！

如今人類所飼養的豬隻屬於偶蹄目、豬科、豬屬、野豬種、家豬亞種。早期豬隻還未被人類飼養前，曾自由自在的生活在山野間，這些豬隻稱之為「山豬」。山豬分布範圍非常廣泛，從低海拔到高海拔的山區都有其蹤跡。山豬屬於偶蹄目、野豬科、野豬屬的動物，體型較家豬小，體長約七○至一五○公分，在其鼻吻的後端有一圈白色的毛為其主要的特徵之一。

山豬為群居性的哺乳類動物，但公山豬一般都是獨來獨往，母山豬生長到六個月齡即達性成熟，一般懷孕期為一一四天，平均一年可以生產二胎，每胎生產的小豬頭數為三至六頭，生育能力並不是很高。

小山豬體毛呈咖啡色

母山豬生出小山豬後，自然而然會哺育和照顧小山豬，哺乳期間約為八周左右。剛出生的小豬毛色為咖啡色，體側具有數條黃褐色縱帶，長相非常的萌且可愛，此時的小山豬並沒有任何防衛能力，會緊跟隨在母山豬身邊。

小山豬離乳後，清晨和黃昏的時候，都會跟隨在母山豬後面四處覓食，一般在夜間時活動較為頻繁，當遇到任何風吹草動時，小山豬就會快速的躲在母山豬後面，母山豬則會加以保護，或迅速帶小山豬逃走。

先換硬鬃毛再長獠牙

小山豬大約生長到三個月齡時，咖啡色的毛色會脫落，長出黑色的鬃毛，同時會隨著年齡增長，變得非常粗硬。隨著季節不同，鬃毛的疏密程度也會有所不同，夏季鬃毛稀疏，秋季轉到冬季時較濃密。

山豬的犬齒在幼時不會露出來，但大約六個月齡時，犬齒（長成後稱為「獠牙」）就會由嘴邊二側長出，並隨著年齡增長而愈長，長度可達十五至三十公分左右。成年公山豬的獠牙非常顯著，具有很強的殺傷力。

山豬抗病力強且耐粗食，對於周邊生活環境，適應性也很強，活動範圍廣，可以水平和垂直移動。夏季炎熱時，牠會由低海拔往中、高海拔移動避暑，當天氣寒冷或冬季來臨時，則會由中、高海拔往低海拔移動避寒。

智商高且生活能力強

山豬會找尋比較濃密的草叢做為巢穴，一方面可以隱藏其行蹤，以免行蹤暴露而被其他獵食性動物捕殺，另一方面具有禦寒的功能。

一般人都認為豬是很笨且很髒的動物，其實豬是很聰明且很愛乾淨的動物。天熱時，山豬會找尋陰涼的地方躲藏，或是以強而有力的鼻吻挖掘地面，躺在涼爽的凹土中，或是到泥濘的泥巴中打滾，或是到溪流的水中浸泡，以散發體熱和驅除身體上的寄生蟲。大小便時，也會離開窩巢到附近周邊排放，以保持窩巢的乾淨和清潔。

山豬具有門齒、犬齒、臼齒和大臼齒，成年山豬一共有四十四顆牙齒，為雜食性動物，其所採食的食物包括野生植物的根、莖、葉、花和果實。此外，其鼻吻也很發達，雖然是由肌肉所組成，但卻非常的堅硬且極具破壞力。

找尋松露的一流高手

例如宜蘭大學所飼養在水泥地面豬舍的家豬，就會不斷地用其鼻吻拱水泥地面，最後造成水泥地面破裂並挖成一個大洞。此外，山豬會利用其靈敏的嗅覺能力，找尋在土壤地底下的蚯蚓、蠕蟲或甲蟲幼蟲等，再利用其強而有力的鼻吻挖掘土壤並覓食這些蟲類。

在法國的原始橡樹林區，有一種生長在橡樹鬚根底下的一年生天然蕈菇，稱之為「松露」。「松露」外型呈不規則狀的球型，大小不一，有的小如豆，有的大如蘋果，剖開松露後其內部則具有如迷宮般的大理石紋路。人類食用松露已有千年的歷史了，據說松露具有某種神祕的力量，因此在歐洲，松露一直被視為珍寶。法國人對於松露十分痴迷，曾是法國貴族不可或缺的頂級食材。

由於松露生長在土壤深處不易找到，因此早期法國婦女會飼養捕捉到的小山豬，等豬長大後再利用山豬靈敏的嗅覺能力，幫忙找尋土壤中的「松露」，後來因成年山豬體型大且不易控制，之後才改訓練狗協助幫忙找尋松露。

遇到山豬要鎮定走避

山豬脾氣非常暴躁且攻擊性強，其獠牙如同武士刀般銳利，所以原住民將山豬視為比黑熊、雲豹還更兇猛和危險的野生動物。不少原住民族的成年禮中，或是部落青年上山打獵，能打到山豬往往被族人視為勇士、英雄，所獵到的山豬頭骨也會掛在自己家中牆壁上，或將山豬獠牙串成項鍊掛在脖子上，都是一種光榮和英勇的象徵。

當山豬在山林中看到人時，會以極快的速度將人撞倒或是以獠牙刺傷人，導致皮開肉綻或肚破腸流。山豬的撞擊力道就如同人被車子撞到一般，會疼痛而倒地不起，此時山豬會以其嘴猛烈的撕咬或以其尖銳的獠牙猛刺攻擊人，導致受攻擊的人因重傷或失血過多而死亡。

若不幸在山區遇見山豬時，應保持冷靜和安定，放輕腳步聲並遠離牠，不要和山豬四眼相對或挑釁牠，以免山豬以為生命受到威脅，憤怒下發動攻擊。

寵物豬成為陪伴高手

早期生活在野外的豬隻經人類捕捉飼養馴化後，成為失去野豬特性的「家豬」。然而，並不是各國人都食用豬肉，例如回教徒，認為豬隻是不潔、骯髒的動物，因而不吃豬肉。

隨著生活模式改變，現今很多人飼養豬隻當寵物，例如蘇聯、美國、日本和台灣等，都有人飼養迷你豬或是麝香豬當寵物。一些自閉症患者，也可以讓透過養寵物豬打開心窗。此外，在各國都市或鄉村，都有老人每天帶著寵物豬外出散步的畫面出現，無形中對其身體健康也會有所助益。

其實豬隻在人類的日常生活中扮演的許多角色，無法一一道出，在即將邁入豬年的此時，跟各位讀者們「豬年話豬」，祝大家豬年行大運、豬（諸）事順利、豬年發大財。