我們的孩子晚餐都吃些什麼呢？「癌症關懷基金會」對台灣都會區進行「學童晚餐飲食大調查」，對象包括台北、新北、台中、高雄地區國小三到六年級學生，發現九成兒童的晚餐主食為精緻澱粉，僅一成為全穀類；有三成從紅肉或加工肉品攝取蛋白質來源。另外，七成五的孩子吃不到一碗青菜，六成七吃不到一碗水果，蔬果攝取量嚴重不足！

除了晚餐飲食不均衡外，飲食習慣也不夠健康，因調查發現有高達六成三學童晚餐外食，其中一成六更是天天吃；且天天外食的學生晚餐最晚吃、蔬果吃最少、最多人肥胖、最晚睡、還最常吃消夜。

均衡飲食與健康的飲食習慣，對兒童健康來說相當重要，提醒我們不僅要關心兒童早餐，晚餐也不能輕忽，萬萬不能想說只要有吃飽就打發掉一餐了。

外食如何吃得均衡又健康呢？選擇麵食類，必須搭配燙青菜或滷海帶，還有加點滷蛋或豆干（蓮花干或百頁豆腐油脂偏高不理想）；若是愛吃自助餐一族，主菜記得不挑油炸的，三道副菜可以全部青菜或兩道青菜配一道黃豆製品。蔬菜盡量挑選多種顏色的，且主食可以選全穀類，如紅豆飯或五穀飯等。回家可以吃一碗水果，除補充纖維攝取外，還可以藉水果時間讓親子感情交流一下。

如果可能盡量減少外食次數，並提早吃晚餐。雖然現在雙薪家庭比例很高，無法避免吃外食，但希望藉由這些晚餐組合介紹，提醒大家注意飲食健康，要好好吃、好好活。