文／曾伯加

物資不充裕的童年，年菜也要分著吃，一個雞蛋分兩半，一根雞腿輪流吃，連骨頭也啃得乾乾淨淨。

經濟起飛年代，物資漸充裕，人們像餓壞似的，大魚大肉，大吃大喝，拜神供佛鋪張澎湃，否則被認不夠虔誠。

我對烹調有興趣，隔壁有一位東北籍「孫媽媽」很會做年菜：臘肉、香腸、燻雞、燻魚……樣樣拿手，一有空我就去拜她學藝，有樣學樣，雖然不入門，但有幾分神似，年節就派上用場。

母親是職業婦女，體貼母親工作辛勞，我一放寒假，就換洗被褥，清洗門窗，接著磨糕、燻魚、燻肉，準備年菜，母親在除夕放假日只要炒煮蒸炸即可上桌，祭拜祖先、吃年夜飯，其樂融融。

漸漸吃喝出問題，人肥胖，百病叢生，開始檢討年節吃喝，注意養生，年菜以清爽益身為考量，不再大魚大肉裝肚子。

母親皈依佛教後，每天念經茹素，我們家年節拜佛敬神祭祖先都改供素菜，省時省力又省錢，簡單多了。

素食雖然簡單，但也要動點腦筋求變化，否則吃來吃去都是素雞素鴨素魚素丸子，不可口，也不健康。尤其這幾年養生大行其道，吃食物不吃食品，食物是天然的；食品是加工的，好吃卻不利身。過年我以根莖類、五色蔬果為主，照樣漂亮上桌，佐以自製沾醬，胃口大開，吃得不亦樂乎。

有錢有閒的年代，過年吃喝之外，玩樂也不可少，不是到熱門景點人擠人，就是趕場湊熱鬧到遊樂園、看電影，往往因大排長龍排得一肚子怨氣，反而沒有歡喜。

因此，近來過年吃完飯，多到郊區走走，看看展覽，健身長知識又省荷包，何樂不為？

素素過新年心情大好，過完年恢復上班，又精神充沛迎接另一年。