文與圖／大牛稠囝仔

台灣人喜慶少不了三樣好味──麻薯、米笞目、湯圓（圓仔）。三樣都是糯米做成，也都擁有甜鹹兩種口味，製做不難、老少咸宜、人人喜愛，居家待客都不失禮，非常受歡迎。

米苔目是米粉糰用力壓在釘有釘孔的鐵板上，讓糯米條從釘孔穿出，直接落入下方滾沸的清水中，三兩下便煮熟撈了上桌；麻糬則是糯米糰直接蒸熟，用竹棍或木杵充分攪搗，攪得愈認真愈黏Ｑ好吃，最普遍的吃法是捏成小團沾花生糖粉吃；至於湯圓，則是糯米糰揉勻後捏成小顆粒，再搓成彈珠大小的圓形，下水煮熟即成。

除了辦喜事，大致上湯圓總都在冬至那天出現，用以敬天祭祖，象徵一家團圓，視為最重要供品。冬至之夜，全家圍在灶前一起搓圓仔，是家家戶戶年關前少不了的溫馨畫面。

有的人手巧，雙掌一合，一次可以同時搓出四、五顆湯圓，但也有無論怎麼搓，都只能從掌中變出兩頭尖尖的一顆橄欖，像我就是，傷腦筋啊！