【本報桃園訊】端坐在大石頭上的觀音塑像，色彩鮮豔，祥和又不失優雅的表情與肢體，髮絲隨風擺動，腳下的蓮花與神龍也栩栩如生，整件作品都是糖塑而成，四年前台灣首位參加廚藝界神聖殿堂「德國IKA奧林匹克國際廚藝大賽」拿下超金獎的裴志偉，今年再度以作品「觀心」蟬聯糖雕世界冠軍。看似光彩耀眼的奪金之路，對裴志偉卻相當坎坷。

裴志偉家境清寒，從小就半工半讀賺取學費，喜歡畫畫的她，為了未來就業，放棄美術，轉而就讀苗農食品加工科，看似開啟了她對食物的興趣時，大學時又為了替家裡省錢，竟然又跳tone選擇聯大環境工程，好不容易大學讀完後，她發現自己仍熱愛廚藝，終於回歸廚藝，挑戰糖塑藝術。

乾糧配豆腐乳

撐到出國

「剛開始學的時候一期學費二萬七千元，我都付不出來，拜託老師讓我分期。」

裴志偉說，為了學習新領域她願意吃苦，但看到努力付諸流水，自己的創意還被別人拿去參賽，讓她心好痛！

不過也因為遇到心痛的遭遇，才讓她勇於挑戰國際賽事，「第一次比新加坡賽事時，我手一直發抖，猛冒汗」。她說第一次參賽沒經驗，嚇到兩年內都不敢再參賽，直到第二次參賽至今，一路從銅獎拿到銀獎，再到二○一二年參加德國IKA奧林匹克國際廚藝大賽，以作品「趙子龍」獲得超金獎，連自己都不敢相信。

4年前獲超金獎

一周未曾闔眼

當年裴志偉為了這個「趙子龍」，賽前半年就開始準備，所有的生活費都花在準備作品的材料上，「賽前一周，我的戶頭剩不到一百元，連領都領不出來」，她只好「殺豬」，靠著撲滿與家中乾糧度日，「我還記得我買了一包十元的乾糧餅乾，配上一罐豆腐乳，就這樣撐到出國」。

二○一二年十月中旬，在法蘭克福舉辦的奧林匹克廚藝大賽進入尾聲，當大會主席在台上宣布，終於又再度出現創辦百年以來第二位獲得滿分的選手及作品時，各國參賽選手莫不引頸期盼，急迫想知道這位高手是誰？

當麥克風傳出「Taiwan Chih-Wei Pei」時，現場掌聲不斷，卻仍不見選手上台。

原來，英語不「輪轉」的裴志偉還搞不清楚是自己獲獎，直到台灣代表團其他成員上前恭喜，她恍如大夢初醒，撐著疲累的雙眼及身體上台。當被問到獲獎感言，她只說「我好想睡覺」，來到德國參賽一個星期，幾乎未曾闔眼，讓裴志偉幾乎虛脫。

一包白砂糖

巧手化為萬物

一包顆粒狀白砂糖，在裴志偉巧手雕塑下，化為世間萬物。如她所說，一粒砂糖從煮成漿、揉成團、塑成形、雕成美，證明所有的物體都可以透過努力去改變。「我自己也是，這次參賽只是一個開始，我也希望能藉由得獎，讓大家知道糖塑原來也是一種美。」

糖塑作品嚴格要求完全用糖製作，評審時也相當嚴格。「打分數時，會直接動手折斷作品某一部分，放進嘴中品嘗，再取另一部分放入一小盆清水中，看看是否會溶化，只要有人工成分立刻就會被判失格。」

有人說裴志偉的得獎是「僥倖」，她花了十四年的時間在糖塑這條路上突破自我，除了超金獎，二○一四年還在盧森堡廚藝競賽中，以「曹操」與「門神」拿下雙金。

今年以作品「觀心」再度蟬聯奪金，她說這是拿下超金獎後，感受人情冷暖、再沉澱後的心情，未來她還想挑戰盧森堡廚藝競賽「超金獎」，她願意拚搏的心，令人更期待她的表現。