【本報台北訊】美食也能混血，傳統的壽司和歐美、南美文化碰撞，激盪出新的火花，無論是在台灣或是香港都大受年輕族群歡迎。愈來愈多廚師，經過不同國家文化洗禮，將日本料理結合歐美、南美元素，成就新日本料理（圖／中央社）。

中山區的NYUSU壽司餐廳，主廚將接觸的飲食文化，融合成料理的養分，落腳台北開一家異國風情的壽司餐廳。主廚研發出壽司三明治料理，酪梨、醋飯層層相疊，顛覆人們對壽司的想像。