【本報台中訊】位於台中北區青島東街巷弄內的「忠育咖啡」，主打自家烘豆，七年一班的老闆李忠育接觸咖啡十一年，從基層餐飲做起，進而接觸咖啡，不僅取得美國咖啡精品協會的「烘豆一級認證」，本身也是杯測師。

創業五年的李忠育說，他進口中南美洲、非洲的精品豆，全是自家烘焙咖啡豆，以「中淺焙」為主，如此才能喝出咖啡豆風味。李忠育指出，重烘焙咖啡豆會略微燒焦，如燒烤不宜燒焦食材，咖啡也是一樣道理，不過消費者的口感不同，他推薦中淺焙咖啡風味最佳。

店內每杯咖啡都精準的掌握水溫、比例手沖咖啡，各類咖啡每杯單價一百五十元起。

李忠育不僅獲得「烘豆一級認證」，他也是杯測師，他說，杯測能精準的辨別咖啡豆的好壞，利用攝氏九十三度的水溫，經由乾香、濕香、注水、破渣、撈渣等步驟，來評選咖啡豆。店內也有杯測教學，六到八人即可報名，六堂課一千二百元，一般手沖咖啡教學單堂課五百元。

「忠育咖啡」販售及代購咖啡周邊商品，包括磨豆機、咖啡機，批發咖啡豆則需三天前預約。

地址：台中市北區青島東街52號

時間：中午12時至晚上9時

電話：（04）22926800