【本報綜合報導】香水有聞香師、酒廠有聞酒師，大陸主要城市則有一群專門聞臭的「聞臭師」（圖／取自網路），他們專門去聞垃圾處理廠的「臭味」，靠著鼻子評斷垃圾或環境的臭氣排放是否達到標準。

「聞臭師」有個專業名稱，即「嗅辨員」。他們的工作是對城市大氣中的異味進行收集、監測和嗅辨，如果確認異味超標，有關部門將依法責令汙染源限時治理，淨化城市環境。目前，北京、上海、重慶、瀋陽等城市都設有「嗅辨員」的職位。

想當「聞臭師」也有基本條件，首先是嗅覺器官無疾病，嗅覺檢測合格等條件，再經過特殊培訓，保證能分辨出花香、汗臭、甜鍋巴氣味、成熟水果香和糞臭這五種單一氣體，隨後才能取得就業資格。

與高收入的聞香師不同，職業嗅辨員的薪資待遇是普通的事業單位工資水平，但工作要求卻不少。作一個合格的嗅辨員，日常生活中有不少額外要求和禁忌。例如，嗅辨員肯定不能抽菸、喝酒，避免吃辛辣刺激的食物，遇到感冒也不能進行嗅辨。

媒體報導，雖然科學檢測儀器愈來愈先進，但機器只能顯示數值，無法分辨臭味。而人的鼻子比儀器能夠檢測到的味道要多得多。比如，儀器只能檢測到十幾種或是二十幾種指標，但是人的鼻子卻能聞到幾十種甚至上百種味道。